Crema de cebolla
Esta receta la descubrí en internet buscando platos ricos y económicos, que está la cosa achuchadilla este mes :-) Yo usé cebolla de Figueres porque es la que tengo en casa habitualmente, con cualquier otra está bien seguro.
Es fácil de hacer y queda un plato delicioso!!
Crema de cebolla
Esta receta la descubrí en internet buscando platos ricos y económicos, que está la cosa achuchadilla este mes :-) Yo usé cebolla de Figueres porque es la que tengo en casa habitualmente, con cualquier otra está bien seguro.
Es fácil de hacer y queda un plato delicioso!!
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla y el aceite de girasol
- 2
Pelamos las cebollas y las cortamos en pluma. Las añadimos a la cazuela con la mantequilla y el aceite y la doramos a fuego lento, sin que lleguen a estar muy oscuras, unos 15 minutos aproximadamente.
- 3
Una vez dorada la cebolla, añadiremos la patata pelada y cortada en láminas muy finitas y salpimentamos. Mezclamos bien con la cebolla.
- 4
Añadimos el caldo y dejamos cocer hasta que la patata esté blandita.
- 5
Mientras cuece, freiremos unos picatostes en una sartén con aceite de girasol.
- 6
Una vez la patata esté tierna, comprobamos que la cantidad de líquido sea suficiente para hacer la crema. Si hay poco y va a quedar muy espeso, pues añadimos un poquito de caldo o al contrario, quitaremos si vemos que quedará muy líquido y trituramos con el túrmix.
- 7
Ya solo nos queda servir el puré en un plato o cuenco, añadir un puñadito de picatostes, una yema de huevo y un poquito de perejil picado... Buen provecho!!
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