Sopa de Ajo de León (versionadas)
Tarde varios años en atreverme, y también de hartarme de escuchar a mi marido recordar todos los inviernos -y eso que en Murcia no hace frío en realidad- la nostalgia por las sopas de ajo de su aya o de su madre. Escuché o leí varias recetas hasta que conseguí la mía. Resultado: ahora mi marido presume de ella.
Sopa de Ajo de León (versionadas)
Tarde varios años en atreverme, y también de hartarme de escuchar a mi marido recordar todos los inviernos -y eso que en Murcia no hace frío en realidad- la nostalgia por las sopas de ajo de su aya o de su madre. Escuché o leí varias recetas hasta que conseguí la mía. Resultado: ahora mi marido presume de ella.
Paso a paso
- 1
Pela los ajos, trocéalos y májalos en el mortero. Así tendrá más sabor
- 2
Ten cortado el pan, y preparado el pimentón
- 3
Pon, en una cazuela honda el aceite, a fuego medio y, cuando esté caliente echa el ajo y ve removiendo con una cuchara de madera
- 4
Cuando esté dorado y antes de que agarre al fondo, sin dejar de remover, echas el jamón en tacos si has decidido incluirlo
- 5
Cuando veas que empieza a hacerse añades el pan troceado, una o dos vueltas y añade el pimentón. Ten cuidado ahora, si lo dejas mucho amargará el pimentón y arruinará la sopa. Siempre removiendo
- 6
Añade el caldo de carne o el agua con las pastillas de concentrado. Tápa la olla y déjala hervir unos 20 minutos.
- 7
Casca lo huevos y, uno a uno échalos. Apaga el fuego. Se harán con el calor residual.
En 5 minutos está lista. Riquísima, pero quemando.😜
Una variación puede ser removerlos con las varillas, quedan deshilados e integrados en la sopa. Pero nosotros preferimos poner un huevo por tazón al servir.
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