Curry de langostinos
Me encanta cocinar platos nuevos de la gastronomía nacional e internacional, y hoy he preparado éste, que sin ánimo de colgarme medallitas, me ha gustado más que el que probé hace unas semanas en un restaurante hindú que han abierto al lado de casa.
Ha quedado espectacular, por lo que voy a incluirlo en mi recetario habitual.
#CoodpakCumple11
Curry de langostinos
Me encanta cocinar platos nuevos de la gastronomía nacional e internacional, y hoy he preparado éste, que sin ánimo de colgarme medallitas, me ha gustado más que el que probé hace unas semanas en un restaurante hindú que han abierto al lado de casa.
Ha quedado espectacular, por lo que voy a incluirlo en mi recetario habitual.
#CoodpakCumple11
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz en agua y sal según indicaciones del fabricante, y escurrir.
- 2
Echar un chorrito de aceite en el wok, y pochar la cebolla cortada finamente en brunoise con el ajo picado y una pizca de cayena y sal.
- 3
Añadir el curry, mezclar bien y cocinar un par de minutos.
- 4
Echar el tomate, cocinar a fuego lento 10 minutos, añadir la leche de coco, una pizca de pimienta y sal, mezclar bien y cocinar 10 minutos más.
- 5
Sacar a un vaso 4 cucharadas, añadir la maizena, disolver bien, verter al wok y cocinar 5 minutos más.
- 6
Añadir los langostinos pelados, rehogar un par de minutos para que se mezclen todos los sabores y rectificar de sal en caso necesario.
- 7
Poner el arroz en los platos, añadir por encima o a un lado la mezcla, una pizca de perejil, y servir.
- 8
Bon profit !!!
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