Revuelvo de soja texturizada con papas sin huevos
Desde hace 1 mes mi hijo se hizo vegano y nada una nueva fase en mi vida y un nuevo reto (porque soy quien cocina en casa y hay que hacer varias comidas a la vez….) la verdad que investigando investigando podemos hacer muchísimas comidas exquisitas y saludables con un montón de ingredientes algunos incluso que desconocía, pero todo genial!!
Revuelvo de soja texturizada con papas sin huevos
Desde hace 1 mes mi hijo se hizo vegano y nada una nueva fase en mi vida y un nuevo reto (porque soy quien cocina en casa y hay que hacer varias comidas a la vez….) la verdad que investigando investigando podemos hacer muchísimas comidas exquisitas y saludables con un montón de ingredientes algunos incluso que desconocía, pero todo genial!!
Paso a paso
- 1
Poner la soja en un bol con agua templada durante 15-20 minutos para hidratarla. Retiramos y en un colador amplio presionar para eliminar el agua.
Verter 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén para rehogar la cebolla picada en brunoise junto con el ajo muy picadito. Cuando estén listos pasamos la soja al sartén con la cebolla a fuego suave, cocinarla removiendo de vez en cuando entre 10-15 minutos.
- 2
Agregar la cúrcuma, pimienta y una pizca de sal. Freímos las papas y las pasamos sobre la soja mezclándolo todo.
- 3
Ahora hacemos el sustituto del huevo, para ello agregar la harina de garbanzo en un bol, verter el líquido o leche soja y con un batidor de varillas remover muy bien hasta que quede la forma de huevos batidos (si queda muy espeso le vertemos un poco más de leche y si está muy líquido un poco más de harina).
- 4
Se lo pasamos al sartén junto con la soja y vamos removiendo constante suavecito (para que no se rompan las papas) hasta que quede hecho. Añadimos un poco de perejil picadito encima de todo.
- 5
Es la primera vez que lo hago y la verdad que queda muy rico 😋😋😋
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