Ossobuco al vino

Name: Ossobuco al vino
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 chuletas de ossobuco; 1 cebolla grande; 2 dientes ajo; 2 tomates; 1 pimienta verde; 1 vaso vino tinto; 1/2 vaso vino blanco; 500 ml caldo de huesos; 100 grs Harina; Aceite de oliva virgen; Sal; Clavo; Comino; Pimienta negra; Pimentón dulce; 1 zanahoria grande

Cocinando Con Juani @cookpadjuani1981

Córdoba

#ossobuco
#carne

Ossobuco al vino

Cocinando Con Juani @cookpadjuani1981

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 m

4 raciones

4chuletas de ossobuco
1cebolla grande
2 dientesajo
2tomates
1pimienta verde
1 vasovino tinto
1/2 vasovino blanco
500 mlcaldo de huesos
100 grsHarina
Aceite de oliva virgen
Sal
Clavo
Comino
Pimienta negra
Pimentón dulce
1zanahoria grande

Guardada

Paso a paso

1 h 30 m

1

Le ponemos sal a la carne y la pasamos por harina.
2

Echamos aceite en la olla y sellamos bien la carne y reservamos..
3

Echamos las verduras y sofreímos todo bien
4

Cuando veamos que está ya el sofrito le añadimos el vino blanco, el tinto y dejamos que evapore el alcohol unos 3 minutos más o menos.y añadimos las especias.
5

Le añadimos el caldo de huesos y pasamos por la batidora.
6

Cuando lo trituremos lo echamos a la olla con la carne que previamente habíamos reservado ya sellada
7

Cerramos la olla y a fuego medio 1 hora.Yo lo acompañé con un puré de patatas casero y súper rico