Esta receta se hace en el horno de la estufa pero a BAÑO MARIA. Pero para iniciar lo haremos sobre la estufa para preparar el caramelo que ira en el fondo del recipiente y después....al voltearlo irá arriba.
Se pone a calentar el horno a 350 grados F. Por separado se pone el azúcar en un recipiente a fundir a temperatura media, sobre la estufa, sin dejar de mover para que se vaya haciendo parejo, cuando ya se esté caramelizando y torne un color cafe dorado se retira del fuego y se deja a un lado.

Licuar todos los ingredientes, el orden no alterara el sabor, las leches, el huevo, el queso, la vainilla y se lo agregas al molde con el caramelo ya frío (duro) .TIPS: "para facilitar el licuado de todo esto, yo lo hago alternando una leche condensada, la mitad de queso, una evaporada y la mitad de huevos, y después el resto de los ingredientes, así no queda tan sufrida la licuadora, al momento de licuar."

En una olla grande pon a calentar agua suficiente y la viertes sobre otro segundo molde mas grande que pueda ir en el horno de la estufa, porque en éste irá tu molde con el FLAN NAPOLITANO. Al molde que tiene tu flan tápalo perfectamente con papel aluminio de las orillas para que el agua no vaya a entrar y se mezcle con el flan. El agua tiene que cubrir 3/4 partes de tu recipiente, los metes al horno con mucho cuidado y lo horneas por 1:45 hrs. después le apagas a tu horno y lo refrigeras por una 1:00 hr. mas, este queda perfecto cuando lo preparas un día antes por la noche, lo refrigeras tooooda la noche y al día siguiente LISTO!!!!