Rustido de ternera
Sigo con resaca emocional tras estas Navidades 🥹 💖 aquí os dejo la receta del rostit de mi madre en año nuevo, buenísimo! Lo más rico de estas fiestas (como no!)
Rustido de ternera
Sigo con resaca emocional tras estas Navidades 🥹 💖 aquí os dejo la receta del rostit de mi madre en año nuevo, buenísimo! Lo más rico de estas fiestas (como no!)
Paso a paso
- 1
La noche anterior ponemos a hidratar las ciruelas en coñac.
- 2
Ahora al día siguiente, comienza la fiesta! 🥳
En una sartén amplia sellamos con aceite las dos piezas de redondo de ternera, previamente salpimentadas. Apartamos y pasamos a la cazuela. - 3
En la cazuela caliente se añade un poco más de aceite, las 4 zanahorias en rodajas, los dientes de ajo con la piel y las cebollas partidas en 4 trozos cada una. Cuando está doradito ponemos el moscatel, vino blanco y coñac. Agregamos también los tomates enteros, el laurel y las ramas de canela, y cocinamos todo a fuego medio durante 1 hora.
- 4
Pasado ese tiempo añadimos las ciruelas secas sin hueso que estarán hidratadas, una pizca de clavo, el orégano y sal. Ahora cocinaremos unas horas hasta que espese y reduzca, a fuego medio- bajo.
- 5
Cuando lo tenemos porque la carne está blandita, separamos por un lado el caldo, por otro las verduras (no pasa nada si con el caldo hay verduras como el tomate) y por otro lado la carne.
Pasamos el caldo por un colador fino (chino), chafando para que todo suelte la sustancia.
- 6
Ahora cortamos las piezas de ternera, suele ser a rodajas pero el nuestro quedó tan tierno que no había manera de hacerlo en rodajas enteras.
Me dijo mi madre que frío es más fácil, no se deshace tanto la carne.Ponemos esta carne en una bandeja para horno, encima la salsa y encima las verduras, y metemos al horno a 200 grados unos 10 minutos hasta que veamos que está doradita la parte de arriba, no mucho o se seca la carne.
- 7
Ahora ya servimos, y listo para comer 🥰
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Rustido de Ternera y Otros Rustido de Ternera y Otros
Para el rustido yo siempre compro el morcillo, porque es más meloso pero podéis hacerlo con el redondo.Con este rustido de carnes tengo para hacer 2 platos: Ternera en salsa y el resto de carne la guardo para Canelones a la Catalana, añadiendo también las carnes que nos quedan cuando hacemos caldo.
-
Ragout de ternera Ragout de ternera
Un clásico en la cocina, rico y fácil de preparar.
-
Rabo de ternera estofado Rabo de ternera estofado
ESTE PLATO LO BORDABA MI MADRE CUANDO LO PREPARABA BAJABAMOS TODOS A COMER PUES ERA BUENISIMO.YO HE COJIDO LA RECETA Y SIGO LA TRADICION ESPERO QUE OS GUSTE
-
Menudo de ternera Menudo de ternera
Mi tía reyes lo hace riquísimo siempre le pregunto pero nunca me había decidido a hacerlo creía que era más complicado....pero hecho en 45 min. La 1ª vez que lo hago y rico rico....
-
Ragout de ternera Ragout de ternera
Fácil y rico... Natural y plato único #CuchillosArcos
-
Ragout de ternera Ragout de ternera
Hoy vamos a hacer un guiso de ternera maravilloso! Una carne muy tierna y sabrosa, con una salsa fantástica! Muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo!
-
Ragout de ternera Ragout de ternera
Receta fácil de hacer con buen resultado
-
-
-
Roast beef de ternera Roast beef de ternera
Este año no tenía claro qué cocinar hasta el último momento y de pronto encontré una pieza de añojo de ternera... así que la compré y me puse manos a la obra con ello 😄 Y de todo eso, este roast beef que no es más que un asado de carne que no se cocina demasiado para que por dentro quede blandito y super sabroso. Se corta muy finito y se sirve templado o incluso frío. #elsabordelosrecuerdos¡Está tan bueno que el año que viene volveré a repetir! 🥂
-
Ragú de ternera Ragú de ternera
Puede parecer un plato parecido al estofado pero nada más lejos de la realidad. Hecho a fuego lento, con menos líquido en su preparación (lo cual nos permite conseguir una salsa más espesa) y un poco más especiado, lo que lo convierte en un plato muy sabroso al paladar. Espero que os guste.
Más recetas
Comentarios