Roscón de Reyes paso a paso en 3 días
Este año hemos disfrutado un montón en casa haciendo cada día un pedacito del roscón. Además, hicimos a la vez con la abuelaca, @5677luci y disfrutamos de ratitos compartiendo como iban los levados y como olía la leche…. Ha estado genial hacer todos juntos cada día los pasos.
Roscón de Reyes paso a paso en 3 días
-
NCC“¡ 3 súper roscones de Reyes!!!! Y 2 más peques que no tengo foto…de las recetas que he hecho es de los mas esponjosos y tiernos que me han salido. Yo emulsione con azahar al natural y es más suave el aroma. Ahora me toca indagar con esta receta para hacerla sin nada de lactosa. Muchísimas gracias María 🥰” -
Antonio-José“Muchas gracias por la receta, les encantó, hice dos 😋😋😋😉😉”
Este año hemos disfrutado un montón en casa haciendo cada día un pedacito del roscón. Además, hicimos a la vez con la abuelaca, @5677luci y disfrutamos de ratitos compartiendo como iban los levados y como olía la leche…. Ha estado genial hacer todos juntos cada día los pasos.
Paso a paso
- 1
Día 1: Hacer la leche aromatizada y dejar atemperar. Poner en el cazo la canela, pieles de limón y naranja, miel y agua de azahar. Dejar al fuego 15 min a que coja todos los aromas- colar y dejar reposar.
- 2
Día 1: hacer el prefermento. Poner 70 ml de leche aromatizada (templada, no caliente) con 10 gr de levadura y la harina de fuerza. Dejar tapado dentro del horno o micro (para que no tenga corrientes) mínimo 2-4 horas.
- 3
Día 2: hacer las naranjas confitadas. Lavar bien y partir las naranjas a rodajas. Poner a hervir 6 min. Escurrir y poner ahora 1/2 litro de agua, 300 gr de azúcar y la cucharada de agua de azahar. Cuando rompe a hervir, añadir las naranjas. Dejar 60 min a fuego medio con la tapadera.
- 4
Escurrirlas y pasarlas a papel vegetal en la bandeja del horno, meterlas 60’ a 100 grados en el horno.
- 5
Pasarlas por azúcar y dejar que reposen hasta día de montar el roscón
- 6
Día 2: hacer la masa del roscón para el primer levado de la masa. Añadir en el bowl del prefermento, el resto de ingredientes. Amasar hasta que deje de pegarse de manera pringosa en las manos. Dejar tapado con un paño mínimo 12 horas. (Yo dejé de un día para otro)
- 7
Tiene que hacer un levado potente. Casi triplicar su volumen.
- 8
Día 3: hacer el azúcar perlado mezclado el aguas con el
Agua de azahar. Hasta que se compacte y se hagan bolitas.
- 9
Sacar la masa del roscón, hacer 10 bolas de unos 100
Gramos cada una. Engrasar el aro de emplatar o un vaso y poner en el centro de la bandeja.
- 10
Si queremos meter regalitos, los forramos en papel albal y meterlos abajo de cada bolita pellizcando con la masa para que quede bien escondido.
- 11
Dejar levar mínimo 8-12 horas. Se unen y se hace casi del tamaño de la
Bandeja del horno.
- 12
Pincelar con huevo batido y poner la fruta y el azúcar. Hornear 20-25 min a 160-180 grados.
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Chucrut paso a paso Chucrut paso a paso
#Fermento #Chucrut Mi hija estuvo conmigo y me enseñó a hacer chucrut. El chucrut es un fermento natural que aporta muchos probióticos y tiene grandes beneficios para la flora intestinal. Fue descubierto por casualidad pues a unos marinos se les fermentaron unas coles que tenían guardadas y vieron que tenían buen sabor. Fue la salvación en esos largos viajes de antaño en que el escorbuto hacía estragos entre los marinos. El aporte de vitamina C hizo que este fuera un alimento importante en las largas travesías de los marinos. Tiene su técnica que explico paso a paso. Vale la pena el trabajo. Parece un trabajo arduo pero vale la pena. El sabor es exquisito y puede ser consumido de diferentes formas.
-
Roscón de Reyes Roscón de Reyes
El primer taller de este 2021 —recién inaugurado—, aprendimos a hacer este riquísimo roscón de Reyes con @Irene_Guirao.... y a pesar de que los tiempos de espera, me llegan a enloquecer 🤪, el resultado fue riquísimo😋He leído que el origen del roscón de Reyes🤴🤴🏽🤴🏿, no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén, para adorar al Niño Jesús. En el S.IV, la Iglesia convirtió las fiestas de Las Saturnales, en celebraciones cristianas y en Francia, el rey Luis XV dio el empujón definitivo a la tradición del roscón, escondiendo una moneda dentro 🪙
-
Roscón de reyes Roscón de reyes
Era la primera vez que me animaba a hacer un roscón de reyes y si os digo la verdad no confiaba mucho en que fuese a salir bueno, pero el resultado me sorprendió muuuuucho. Estaba riquísimo además lo hornee la misma mañana de reyes así que entre lo mágico de ese día, el olor delicioso de roscón y chocolate por toda la casa y lo súper bueno que estaba...
-
Roscón de Reyes Roscón de Reyes
Esta receta la saqué del blog webos fritos, la he adaptado un poco a mi manera, y la escribo tal como yo la hice, aunque es un poco laboriosa no es nada complicada de hacer, solo hay que seguir los pasos y sale un roscón genial, el mejor que yo he probado
-
Roscón de Reyes Roscón de Reyes
Llevo muchos años haciendo roscón de Reyes. Y aunque, casi siempre, y por falta de tiempo, lo hago con la thermomix, este que os cuento hoy es el más delicioso que jamás he probado. Es un poco laborioso (no de hacer cosas, sino de estar pendientes del tiempo). Queda muy esponjoso, ligero y con un sabor... increíble!!! Tenéis que intentarlo y me contáis.
-
Roscón de Reyes Roscón de Reyes
Refrescamos la receta de Roscón de Reyes. La verdad es que merece la pena hacerlo y ya veréis que rico y esponjoso, además una vez horneado y frío, lo podemos congelar y sigue estando igual de bueno. Lo podemos congelar en trozos o en roscones pequeños enteros, si nos decantamos por hacerlos así, lo descongelamos la noche anterior guardándolo en la nevera o un par de horas antes a temperatura ambiente. Si los vais a hacer rellenos, los rellenaremos el mismo día que lo vayamos a consumir. Empezamos.
-
-
Roscón de reyes: Receta paso a paso Roscón de reyes: Receta paso a paso
¡No hay día de Reyes sin Roscón! Voy a preparar un Roscón casero Riquísimo, para tomarlo en familia con el chocolate caliente. Te dejo aquí receta paso a paso, para que puedas hacerlo tu, en tu casa. Una vez hecho y frío, lo puedes partir por la mitad y rellenar con la crema que más te gusta a ti.#MiRetoMiRoscon #roscón #roscón
-
Roscón de Reyes Roscón de Reyes
Se acercan las navidades y con ellas los dulces típicos de estas fechas. Como colofón a todos ellos, terminamos con el roscón de Reyes. Os dejo esta receta que copié (con su permiso) de Merce Galvez....magnífica cocinera.
-
Roscón de Reyes Roscón de Reyes
Video receta: https://youtu.be/EyHR8S_R9nAHola a todos, hoy os traigo una nueva receta tan tradicional para estas fechas como es el Roscón de Reyes, espero que os animéis a realizarlo y me contéis que tal, tenéis la video receta ya subida en mi canal de youtube,un saludo.
-
Roscón de Reyes Roscón de Reyes
Siempre me había parecido muy complicado hacer Roscón en casa. Pero hace ya unos cuantos años una compañera me animó a hacerlo y desde entonces siempre los hago a partir de diciembre. Advertencia: cuando lo haces, ya no quieres comer otros que no sean los caseros 😋Jajaja.Espero que os guste.#DulcesNavidad
-
Roscón de Reyes sencillo Roscón de Reyes sencillo
Un dulce típico de la festividad católica de los Tres Reyes. “El origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas aunque en la actualidad algunos lo relacionan con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento,(…) Estas eran fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III en el interior del dulce se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano.”( Wikipedia)Actualmente, se coloca una figurita . Quien la encuentra en su porción, es coronado rey. Y en cambio quien encuentra el haba, está obligado a traer el año próximo el roscón para la celebración.
Más recetas
Comentarios (3)