Alubias con brócoli y chorizo
Es un plato caliente pero sin caldo porque he aprovechado el brócoli para hacer dos recetas y han quedado muy buenas
Alubias con brócoli y chorizo
Es un plato caliente pero sin caldo porque he aprovechado el brócoli para hacer dos recetas y han quedado muy buenas
Paso a paso
- 1
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior. Las escurrimos y las echamos a la olla rápida junto con las zanahorias en rodajas, el puerro en trozos y el chorizo.
Añadimos las especias.
- 2
Cubrimos con agua y cocinamos 35 minutos, a fuego suave, desde que empieza a salir vapor.
- 3
Troceamos el brócoli y lo cocemos en otra cazuela, incluidos los troncos, durante 20 minutos.
- 4
Lo escurrimos y separamos unos 4 arbolitos grandes para esta receta, reservando el resto para luego hacer una crema (que publicaré aparte).
- 5
Una vez se haya enfriado la olla rápida la abrimos y colamos el contenido, quedándonos con los sólidos para esta receta y guardando el caldo.
- 6
Laminamos los ajos y los doramos en una sartén con el aove.
- 7
Salteamos el brócoli que habíamos apartado para este plato durante dos o tres minutos.
- 8
Añadimos las alubias y el resto de verduras y cocinamos todo junto 3 o 4 minutos.
- 9
¡¡Buen provecho!! 😀
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