Croquetas de pollo o jamón
Receta de mi abuela. Para aprovechar la carne del puchero que pueda sobrar o los recortes del jamón. Se pueden hacer de pescado, setas, con queso,...
Croquetas de pollo o jamón
Receta de mi abuela. Para aprovechar la carne del puchero que pueda sobrar o los recortes del jamón. Se pueden hacer de pescado, setas, con queso,...
Paso a paso
- 1
Preparamos un recipiente para la masa, humedecido
- 2
Picamos la carne y la cebolla, el perejil si lo usamos.
- 3
Refreímos la cebolla con aceite de oliva
- 4
Ponemos una cucharada de mantequilla y preparamos la carne
- 5
Ponemos la leche y 1 vaso de harina, mezclamos una parte de leche con harina en frío hasta disolver bien, le ponemos un poco de nuez mozcada, agregar perejil picado si nos gusta
- 6
Pasamos la mezcla al fuego y removemos sin parar, unos 10-15 min hasta que la mezcla se cueza.
- 7
No parar de remover para que no se pegue. Tiene que cocer la masa para que no sepa a harina cruda.
- 8
Cuando salgan burbujas y se despegue de bordes, está lista. Las hice de pollo y, otra tanda de jamón.
- 9
Después de poner en recipiente ponerle film para que no se seque la masa. Más tarde enfriar antes de hacer las croquetas.
- 10
Cuando la masa ya esté bien fría, se pueden empanar con pan rallado o pango. Yo desmoldo la masa y la corto con cuchillo y las empano directamente o le doy la forma tradicional (saben igual)
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