Caballa o verdel en vinagre fritos
Esta receta es riquísima y solo quedan las espinas gruesas del centro por la acción del vinagre. Con un puré de acompañamiento están de vicio
Caballa o verdel en vinagre fritos
Esta receta es riquísima y solo quedan las espinas gruesas del centro por la acción del vinagre. Con un puré de acompañamiento están de vicio
Paso a paso
- 1
En un cuenco grande y profundo ponemos los trozos de caballa y la salamos con 1 cucharada de sal
- 2
En otro cuenco mezclamos las especias primero con el aceite, sal y vinagre, añadiendo este último poco a poco para volverlo de una masa a una salsa y a un líquido
- 3
Vertemos la mezcla sobre los trozos de pescado y añadimos el agua. La mezcla debería cubrir el pescado, si no es así añadimos agua y vinagre a partes iguales para cubrir (más que nada depende del cuenco)
- 4
Lo dejamos reposar con tapa toda la noche en la nevera
- 5
Al día siguiente escurrimos el pescado dejando las especias que queden pegadas
- 6
Rebozados en harina y freímos en abundante aceite hasta que se doren. Listas para disfrutar
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