Quiche de boniato con caballa y champiñones
Paso a paso
- 1
Corta el boniato a rodajas ni muy finas ni muy gruesas y añádelas en la bandeja donde realizarás la quiche. Cocina en el horno durante 25 min a 190º. También las puedes hacer en la Airfryer
- 2
Mientras saltea un poco el calabacín con el puerro y después añade los champiñones y cocina hasta que todo esté bien hecho y reservamos.
- 3
En un bol aparte batimos los huevos, añadimos una pizca de sal, un poco de pimienta, el yogur o la crema vegetal y mezclamos muy bien.
- 4
En el bol de los huevos añadimos la mezcla de verduras y champiñones, el bonito o melva y mezclamos muy bien.
- 5
De forma opcional puedes añadir queso de cabra o mozzarella y un poquito de cebollino al horno durante 30-35 min hasta que se dore un poquito.
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