Salsa de tomate casera
#Calendario2026
Cogí la idea de una nona (abuela en italiano) siciliana, que como hacía esta salsa de tomate y está muy rica
Salsa de tomate casera
#Calendario2026
Cogí la idea de una nona (abuela en italiano) siciliana, que como hacía esta salsa de tomate y está muy rica
Paso a paso
- 1
Bouquet: Poner en una tabla de cocina la hoja de puerro lavada y seca. Poner encima de la hoja de puerro el tomillo y laurel. Enrollar el bouquet, atar con hilo de cocina.
- 2
Pelar y trocear la cebolla, ajo y zanahoria. Lavar, secar y trocear el pimiento. Limpiar el puerro, trocear. Poner en el muro de la cocina todos los ingredientes, abrir la lata de tomate. Sofreír en un caldero la verdura con el jamón serrano y bouquet, remover. Añadir el comino, pimentón y vino, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos.
- 3
Quitar el bouquet garni. Añadir el tomate y agua, remover. Dejar cocer la salsa a fuego lento durante 30-35 minutos. Retirar del fuego la salsa. Pasar a un pasapurés la salsa.
- 4
Reservar en un caldero la salsa.
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