Gnocchi con setas en salsa de trufa al camembert
Una combinación tan atrevida como sorprendente por la intensidad de su sabor. Si queremos un sabor menos intenso, podemos sustituir el vino por la misma cantidad de agua con un poco de sal gruesa al gusto. Opcionalmente podemos darle un toque picante al plato añadiendo un poco de piripiri en el segundo paso.
Gnocchi con setas en salsa de trufa al camembert
Una combinación tan atrevida como sorprendente por la intensidad de su sabor. Si queremos un sabor menos intenso, podemos sustituir el vino por la misma cantidad de agua con un poco de sal gruesa al gusto. Opcionalmente podemos darle un toque picante al plato añadiendo un poco de piripiri en el segundo paso.
Paso a paso
- 1
Calentamos la sartén a fuego medio-alto y echamos las setas, en seco, salteando hasta que mermen y apenas quede del agua que suelten.
- 2
Añadimos un chorrito de AOVE, la cebolla y el pimiento cortados en juliana y salteamos hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 3
Echamos los gnocchi y los salteamos unos minutos, que queden bien sueltos.
- 4
Añadimos una copita de vino y una cucharada de salsa de trufa, mezclamos y salteamos hasta reducir bastante, sin dejar seco.
- 5
Apagamos la lumbre y, aprovechando el calor residual, añadimos una cucharada de queso crema camembert, mezclamos hasta dejar un aspecto homogéneo, dejamos reposar unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!
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