Arroz con guisantes y queso
No es un risotto pero queda un arroz súper cremoso, suave y riquísimo . He usado Keos, dados cremosos de queso de @quesogarciabaquero y ha sido un éxito
Arroz con guisantes y queso
No es un risotto pero queda un arroz súper cremoso, suave y riquísimo . He usado Keos, dados cremosos de queso de @quesogarciabaquero y ha sido un éxito
Paso a paso
- 1
En un cazo con agua cocer la mitad de los guisantes
- 2
Escurrir reservando el agua de cocción
- 3
En el vaso de la batidora poner los guisantes cocidos, la mitad de la mantequilla, el queso Keos, un poco de sal y 3-4 cucharadas del agua de cocción de los guisantes. Batir bien y reservar
- 4
Cortar el puerro en tiras finas y la cebolla en juliana fina
- 5
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar el puerro y la cebolla
- 6
Cuando esté, añadir el arroz y rehogar
- 7
Ir añadiendo el caldo de verduras poco a poco dejando que se absorba antes de añadir más, hasta que el arroz esté casi hecho, unos 15 minutos
- 8
Añadir el resto de los guisantes, seguir añadiendo caldo hasta que el arroz esté hecho
- 9
Apagar el fuego, añadir la mezcla guisantes reservada, mezclar muy bien
- 10
Añadir el resto de la mantequilla y el queso Cheddar rallado. Mezclar
- 11
Emplatar, servir caliente recién hecho con un poco más de queso rallado por encima. Buen provecho!!!
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