Coca brioche de crema de café con ganache de chocolate negro y naranja
Una receta de aprovechamiento. Un trozo de masa de coca congelada, nata que siempre tengonpor casa y un poco de ganache de otra receta y sale esto.
Coca brioche de crema de café con ganache de chocolate negro y naranja
Una receta de aprovechamiento. Un trozo de masa de coca congelada, nata que siempre tengonpor casa y un poco de ganache de otra receta y sale esto.
Paso a paso
- 1
Al ganache de chocolate de la receta vinculada le añadí ralladura de naranja.
- 2
Estiramos la masa de la coca y le damos forma redondeada o como os guste y la dejamos fermentar hasta que doble el volumen.
- 3
Precalentamos el horno a 180°.
- 4
Pincelamos la coca con huevo batido y colado, repartimos las almendras laminadas y un poco de azúcar.
- 5
Horneamos hasta que esté doradita. Sacamos y dejamos enfriar. Reservamos.
- 6
Para hacer la crema se café mezclamos en un bol el azúcar y el café.
- 7
Añadimos el agua fría y con las varillas eléctricas batimos.
- 8
Seguimos batiendo hasta obtener una textura muy cremosa y ligera. Si, solo con estos ingredientes monta.
- 9
Montamos en otro bol la nata fría bien firme y añadimos a cucharadas la cantidad de crema hasta que os guste.
- 10
Mezclamos con espátula a mano con movimientos envolventes. Metemos en una manga pastelera con boquilla rizada y a la nevera hasta utilizar.
- 11
En el momento de servir abrimos la coca por la mitad.
- 12
Calentamos ligeramente el ganache para que sea manipulable y ponemos una base generosa.
- 13
Encima una capa de la crema de café. Ya sabéis que la combinación café y chocolate huuummmm.
- 14
Tapamos y espolvoreamos con azúcar glasé y un poquito de cacao en polvo. Lista.
Recetas enlazadas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Coca brioche de crema pastelera, anís y almendras Coca brioche de crema pastelera, anís y almendras
¿ Os he dicho alguna vez que hago mucha comida de aprovechamiento?😜 Pues esta es otra para hacer un postre rico en un momento. Cuando hago masa de brioche siempre me guardo masa después de la primera fermentación en el congelador. Así que un día que tienes que improvisar un postre, te puede salir algo como esto.
-
Coca de brioche con crema pastelera Coca de brioche con crema pastelera
Se acerca la festividad de San Juan y en esta fecha es muy típico en muchos lugares de España celebrarlo con las cocas de brioche. Hoy vamos a elaborar una Coca de Brioche con Crema Pastelera. Si la queréis hacer en vuestra casa es fácil de preparar. Queda deliciosa.Vídeo: Coca de brioche con crema pastelera
-
Coca de brioche con crema y piñones Coca de brioche con crema y piñones
Seguimos con el capítulo de las cocas. Hoy coca de brioche con piñones y crema... que rica por favor!!!!Debéis preparar la crema pastelera con antelación para que no esté caliente cuando la vayáis a poner en la coca.Entre mis recetas encontraréis como prepararla.Prepararemos la coca de brioche siguiendo la receta que tengo también publicada. Venga!!! Que la verbena está cerca....hay que ir practicando para que ese día os hagan la ola🙌🙌🙌🙌🙌🙌
-
Coca de Sant Joan v3 (brioche al anís y con naranja, crema y piñones) Coca de Sant Joan v3 (brioche al anís y con naranja, crema y piñones)
La versión que más me gusta. -
Coca de chicharrones 2025 v2: con masa brioche, crema, anís y almendras Coca de chicharrones 2025 v2: con masa brioche, crema, anís y almendras
Otra versión partiendo de parte de masa de roscón de reyes 2025 que os vinculo en los ingredientes. -
Torrijas de horchata, crema pastelera de café y ganache de chocolate Torrijas de horchata, crema pastelera de café y ganache de chocolate
#torrijas
-
Coca de brioche y crema - Sant Joan 2024 🎉🥳 Coca de brioche y crema - Sant Joan 2024 🎉🥳
Per Sant Joan, cava, coca i petards!Muy fan de la revetlla de Sant Joan y su significado: solsticio de verano, fiesta, finde largo, celebración familiar, playa, alegría y xirinola!!Es una de las mejores fiestas del año, això es aixiPero llevo toda la semana viendo cocas en los escaparates de los hornos, y no me voy a esperar a la revetlla!Avui toca coca de briox!!Cómo huele mi casa!! 😋😋Y el domingo me toca preparar dos cocas más... 🤯😅🤗 Feliz!#CocaDeSanJuan
-
Coca Sant Joan de brioix i crema Coca Sant Joan de brioix i crema
Per sant Joan, coques, cava i petards! Això es així!Y esta coca está....brutal! -
Coca de brioche y chocolate Coca de brioche y chocolate
Este Sant Joan, como en los anteriores, preparé un gran repertorio de cocas. Siempre sigo la misma receta, tanto para el brioche como para la coca de LLardons. Ambas recetas son de mi hermano y es que son infalibles y quedan espectaculares. He probado diferentes y están bien, pero no como estas. Así que sigo siendo fiel a ellas. Ayer hice esta versión con una de ellas y gustó mucho, especialmente a los niños. Os pongo enlace de la receta del brioche y aquí solo los detalles para terminarla. Espero que os guste!https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/8732312-coca-de-brioche-con-pinones?invite_token=hH6HD3PZcBJQ9i8A2v52DUWD&shared_at=1593031515#delantaldorado -
Coca de brioche con piñones Coca de brioche con piñones
Coca de Brioche con Piñones. El Forner de Alella preparará una deliciosa Coca de Brioche que podéis hacer en casa y os quedará buenísima. Es costumbre en las Verbenas o Fiestas Estivales degustar las tradicionales Cocas de Brioche y Hojaldre. Podéis ver un amplio surtido de Cocas elaboradas por nosotrosen nuestro recetario.Vídeo: Coca de Brioche con Piñones -
Coca de brioche rellena de nata Coca de brioche rellena de nata
#AlambiquecocinaOs traigo otra de las cocas típicas de Sant Joan. Hoy rellena de nata. Un auténtico pecado. En mi perfil encontréis publicada tanto la receta para la coca de brioche como para montar la nata.
Más recetas
Comentarios (2)