Remojón andaluz
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Un plato típico de Andalucía con bacalao, naranja, huevo y aceitunas. Hay variantes con el bacalao asado, escaldado o crudo, pero todas son riquísimas
Remojón andaluz
Un plato típico de Andalucía con bacalao, naranja, huevo y aceitunas. Hay variantes con el bacalao asado, escaldado o crudo, pero todas son riquísimas
Paso a paso
- 1
Cocer el huevo 10 minutos. Sacar y dejar templar. Pelar y cortar en gajos
- 2
Pelar la naranja en vivo, quitando toda la piel de los gajos. Cortar en trozos
- 3
Cortar en dos las aceitunas. Cortar la cebolla en juliana fina
- 4
Escaldar 1 minuto el bacalao en agua con sal. Escurrir y desmigar
- 5
En un bol emulsionar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de Jerez y un poco de sal
- 6
En un plato de servir poner la naranja, el bacalao, las aceitunas, el huevo y la cebolla. Aliñar con la emulsión reservada
- 7
Servir frío. Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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