Remojón Andaluz o Ensalada de naranja, patata y bacalao
Una receta Andaluza y que yo traigo de la parte del Poniente Granadino. De procedencia Árabe, su elaboración puede variar según la localidad! Esta renace exactamente de Montefrío.. mi pueblo por parte paterna.
Remojón Andaluz o Ensalada de naranja, patata y bacalao
Una receta Andaluza y que yo traigo de la parte del Poniente Granadino. De procedencia Árabe, su elaboración puede variar según la localidad! Esta renace exactamente de Montefrío.. mi pueblo por parte paterna.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en dados, durante 15 min ponemos a hervir. Ponemos un poquito de sal. Mientras tanto ponemos en otro cazo/olla los huevos a cocer durante 10 min aproximadamente. Cuando estén cocid@s reservamos y dejamos que se enfríen.
- 2
Pelamos las naranjas y tomates. Cortamos en pequeños trozos o gajos. Colocamos en un recipiente, por ejemplo, un bol.
- 3
Añadimos las olivas, la cebolleta y opcionalmente granos de granada.
- 4
Liberando del aceite de conserva, incorporamos el atún y el pimiento morrón que irá en tiras.
- 5
Cuando este frías las patatas y huevos juntamos con los demás ingredientes.
- 6
El bacalao lo cortamos en pequeñatrozos, yo no lo he lavado ni desalado, ya que no he dejado mucho tiempo elaborada la ensalada.
- 7
Por último vertemos Aove al gusto y Buen Provecho!
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