Risotto de remolacha con ricota

Como ya expliqué, la semana pasada nos compramos un coche. Quizá para algunos, esto no sea significativo. Para mí, sí lo es. Pero es que para colmo, me he vuelto a enfadar con el banco, con el que mis padres llevan 30 años enfadados. Pero ¿porqué hay una cuenta ahí? Sabiamente os preguntaréis. Bueno, en realidad, no la teníamos, pero nuestro anterior banco fue comprado por otro, que fue absorbido por otro más grande que se lo comió el mayor BanRobo del país… y entre hipotecas y domiciliaciones, pues dio pereza cambiarse. Y no os riais, pero a falta de una cuenta, ahora, hay dos, la de toda la vida (abierta en la sede central, pero sin saldo, a la espera de una subvención) y otra, en la oficina de al lado de casa.
Llevo varios días buscado una dirección electrónica para poderle enviar un email épico, explicando mis buenas razones para este berrinche; pero por más que busco y busco, no lo encuentro. Que, ¿porqué tanto jaleo? Os cuestionaréis. Pues resulta, que tras una transferencia elevada, el gestor financiero —autonombrado de la cuenta—, llamó al varón cotitular de la misma, para informarle de que su santa esposa había movido dinero. A ver, ¿qué parte de cotitularidad no entiende esta gente? ¿Porqué en pleno 2025, se sigue informando al varón sobre la que hace su cónyuge? ¿Dónde queda la igualdad? Es más, si nos ponemos pijoteros, ¿dónde está la protección al colectivo desamparado?
Creo que voy a pasar a la opción del dinero bajo el colchón.
—SEMANA8—
#DelantalCookpad2025
Risotto de remolacha con ricota
Como ya expliqué, la semana pasada nos compramos un coche. Quizá para algunos, esto no sea significativo. Para mí, sí lo es. Pero es que para colmo, me he vuelto a enfadar con el banco, con el que mis padres llevan 30 años enfadados. Pero ¿porqué hay una cuenta ahí? Sabiamente os preguntaréis. Bueno, en realidad, no la teníamos, pero nuestro anterior banco fue comprado por otro, que fue absorbido por otro más grande que se lo comió el mayor BanRobo del país… y entre hipotecas y domiciliaciones, pues dio pereza cambiarse. Y no os riais, pero a falta de una cuenta, ahora, hay dos, la de toda la vida (abierta en la sede central, pero sin saldo, a la espera de una subvención) y otra, en la oficina de al lado de casa.
Llevo varios días buscado una dirección electrónica para poderle enviar un email épico, explicando mis buenas razones para este berrinche; pero por más que busco y busco, no lo encuentro. Que, ¿porqué tanto jaleo? Os cuestionaréis. Pues resulta, que tras una transferencia elevada, el gestor financiero —autonombrado de la cuenta—, llamó al varón cotitular de la misma, para informarle de que su santa esposa había movido dinero. A ver, ¿qué parte de cotitularidad no entiende esta gente? ¿Porqué en pleno 2025, se sigue informando al varón sobre la que hace su cónyuge? ¿Dónde queda la igualdad? Es más, si nos ponemos pijoteros, ¿dónde está la protección al colectivo desamparado?
Creo que voy a pasar a la opción del dinero bajo el colchón.
—SEMANA8—
#DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
En una sartén, doramos la cebolla picada con el ajo machacado, y una pizca de sal y pimienta.
- 2
Cuando comience a transparentar, retiramos el ajo y añadimos el arroz. Lo nacaramos a fuego medio, y vertemos el vaso de albariño, y dejamos cocinar hasta que evapore el alcohol. Agregamos el caldo de verduras (previamente calentado) hasta cubrir el arroz, e ir añadiendo para que no se seque, hasta que el arroz esté en su punto.
- 3
Mientras, triturar las remolachas con ayuda de una batidora, y preparar los quesos.
- 4
Cuando el arroz ya esté casi en su punto, agregamos la remolacha, mezclamos y añadimos la ricota. Integramos.
- 5
Por último, incorporamos el parmesano. E integramos.
- 6
Servir caliente, con una hoja de perejil fresco para decorar.
- 7
A disfrutar!
Trucos
El queso rallado se puede agregar al gusto, y puedes usar diferentes tipos de queso para variar el sabor.
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