Pan de Trigo y salvado
este pan es 100% de trigo, no se utiliza harinas refinadas, en la antigüedad se elaboraba sin aditivos ni conservantes y nadie se enfermaba!!!!!
Pan de Trigo y salvado
este pan es 100% de trigo, no se utiliza harinas refinadas, en la antigüedad se elaboraba sin aditivos ni conservantes y nadie se enfermaba!!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pasar el trigo burgol fino por un molinillo de café para hacer la harina.
- 2
Mezclar con el salvado muy bien puedes molerlo también para que quede más fino.
- 3
En un recipiente, preparar 200 cc de agua tibia la levadura y la pizca de azúcar.
- 4
Dejar unos 15 minutos hasta que espume.
- 5
Hacer un hueco en la harina, colocar la manteca, el aceite la sal y el agua con la levadura mezclar y dejar reposar 15 minutos.
- 6
Incorporar 400 cc más de agua y amasar integrando todo lo más posible, tapar y dejar leudar una hora, des-gasificar, volver amasar, de ser necesario agregar un poco más de agua.
- 7
Tapar con un nailon y dejar reposar una hora más.
- 8
Pasado ese tiempo, amasar nuevamente y acomodar en un molde para pan o el que más le guste, con la ayuda de una espátula de cocina redondear.
- 9
Llevar a un horno, 170º una hora, sacar dejar enfriar y disfrutar como más les guste.
- 10
NOTA: antiguamente no se usaba levadura se hacia un fermento, pero lleva varios día, lo fabuloso aquí es extraer una harina natural 100% de trigo,quedara con una testura un poco más gruesa que un pan común pero un sabor inigualable.
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