Coca de vidre de calamarcitos rellenos de pollo asado y cebolla caramelizada
Una receta con trabajo y paciencia pero para mostrar una coca diferente para compartir sorprenderá.
Coca de vidre de calamarcitos rellenos de pollo asado y cebolla caramelizada
Una receta con trabajo y paciencia pero para mostrar una coca diferente para compartir sorprenderá.
Paso a paso
- 1
Para la cebolla caramelizada la pelamos y cortamos en juliana. La ponemos en una cazuela a fuego primero 3 minutos fuerte y luego al mínimo con 5 c.s. de aceite y tapada. Removemos de vez en cuando hasta que esté a la textura que os guste. Yo la tuve 3 horas mientras hacía el resto de cosas.
- 2
Para el pollo asado fácil lo ponemos en una bandeja de horno bien untado en la mezcla de especias e hierbas aromáticas escogidas. Yo puse pimentón, orégano, tomillo, pimienta, jengibre, comino.... lo que os guste.
- 3
Añadimos también el zumo de un limón (el resto del limón en rodajas también para la bandeja), un chorrito de aceite, el vino, orejones, la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros y pelados y la hoja de laurel. Todo salpimentado y bien mezclado.
- 4
Tapamos con papel de aluminio y al horno a 180° 1 hora y luego 30 minutos más o menos hasta que se dore.
- 5
Mientras se hace el pollo limpiados los calamares y nos quedamos con los cuerpos.
- 6
El resto, sifón, aletas y tentáculos los picamos finos junto con la cebolla y los 2 dientes de ajo y lo ponemos a pochar tapado en otra cazuela.
- 7
Mientras se pocha este sofrito, desmenuzamos el pollo y lo trituramos con todo el contenido de la bandeja del horno excepto la hoja de laurel. Creamos una pasta para rellenar. Si queda muy seco podemos añadir fondo de ave. Rectificamos de sal y ponemos en una manga pastelera y rellenamos los calamares a los que les habremos dado la vuelta con cuidado de no romperlos. Cerramos con un palillo.
- 8
Añadimos 1 c.s. de este relleno al sofrito de calamares. Cuando esté pochadito añadimos el tomate y el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
- 9
Sacamos y trituramos fino.
- 10
Ya tenemos todos los ingredientes para cocinar los calamares.
- 11
Los sellamos en una cazuela que quepan todos.
- 12
Cuando estén dorados, los sacamos y en esa misma cazuela ponemos 3 c.s. del sofrito de calamares que hemos triturado junto con fondo de ave hasta formar una salsita. Ponemos una hoja de laurel. Rectificamos de sal.
- 13
Cuando coja calor añadimos los calamares.
- 14
Tapamos y dejamos cocer a chup chup suave hasta que estén tiernos.
- 15
Reservamos y si la salsa ha quedado muy líquida la reducimos. Quitamos los palillos cuando se enfríen un poco.
- 16
Para emplatar tostamos el pan de cristal en el horno y untamos con el tomate.
- 17
Repartimos por encima la cebolla, salpimentamos y ponemos los calamarcitos y napamos ligeramente con la salsa.
- 18
Podemos espolvorear orégano, sésamo, si tenéis cebolla crujiente también sería perfecto.
- 19
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Coca de pollo asado pimiento confitados y cebolla caramelizada Coca de pollo asado pimiento confitados y cebolla caramelizada
Tenía resto de pollo asado pimientó confitados y cebolla confitada y gurumelos que llevaba el pollo y mezclado de todo un poco
-
Coca de cebolla caramelizada y pimientos asados Coca de cebolla caramelizada y pimientos asados
La masa de esta rica coca es casera, preparada con manteca de cerdo, agua y aceite de oliva. La cobertura tiene un sabor dulzón por la cebolla caramelizada. Con pimientos morrones (asados en el horno previamente) y aceitunas negras mallorquinas que son mis preferidas.
-
Calamares rellenos de cebolla caramelizada y sobrasada Calamares rellenos de cebolla caramelizada y sobrasada
#dominó #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree
-
Coca de verdura con pollo asado Coca de verdura con pollo asado
#dominó #LasRecetasDeCookpad
-
Coca de cebolla caramelizada y salmón Coca de cebolla caramelizada y salmón
Conxita Beà Barrufet -
Calamarcitos rellenos de boloñesa con cuscús con berenjenas Calamarcitos rellenos de boloñesa con cuscús con berenjenas
Estos platos de mar y montaña me encantan!#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #calamarcitos #boloñesa #cuscús -
Coca con cebolla caramelizada y sobrasada Coca con cebolla caramelizada y sobrasada
Es especial para mi por lo rica que está, simplemente por eso y siempre que me invitan a comer tengo que llevar una. Es mi primera receta espero que os guste.
-
Calamarcitos con cebolla caramelizada 🧅 y alcachofas confitadas Calamarcitos con cebolla caramelizada 🧅 y alcachofas confitadas
Es un plato muy resultón 🤩 y para nada caro, lo más caro son los calamares y al ser congelados tienen un precio muy asequible 😜😜😜#lowcost
-
Coca de cebolla caramelizada y anchoas Coca de cebolla caramelizada y anchoas
Un bocado lleno de sabor y contrastes. Y muy rápido si ya tienes la cebolla hecha un día antes. Que eso va muy bien para cuando tenemos muchos invitados. Lo que se pueda hacer antes, mejor.
-
Coca de higos y cebolla caramelizada con sobrasada Coca de higos y cebolla caramelizada con sobrasada
Ahora, en pleno siglo XXI, la reflexión de Fermi sigue sin respuesta y aún vigente: ¿Dónde están?Antecedentes: a mediados del siglo pasado, el nóbel de física Enrico Fermi planteó la pregunta, y sus colegas comprendieron que se refería a otras civilizaciones extraterrestres.La paradoja de Fermi es la contradicción entre la alta probabilidad de no estar solos en el Universo, y la ausencia de cualquier rastro de vida extraterrestre.La Tierra no parece tener nada de especial para que la vida haya evolucionado en ella. Es un planeta normal de un Sistema Solar normal, en una galaxia normal. En el universo hay millones de planetas iguales, pero sin vida.En algún momento y lugar, tuvieron que existir civilizaciones más avanzadas que nosotros; si el universo tiene casi 14.000 millones de años, es tiempo suficiente para que los pobladores de las primeras estrellas desarrollen la tecnología necesaria para explorar y colonizar la galaxia. (Nosotros algo hemos conseguido en menos de 200.000 años, cuando nació nuestra especie).Para una civilización mucho más avanzada, las grandes distancias interestelares no serían problema, con velocidades cercanas a la de la luz, o empleando atajos como los agujeros de gusano —según la teoría de la relatividad de Einstein—.También es posible que encontremos algún rastro de vida extraterrestre y lo pasemos por alto. Pero, la realidad es que seguimos solos.#AdSideraVultus
-
Coca de pera, queso y cebolla caramelizada Coca de pera, queso y cebolla caramelizada
#VaDeMasa, deliciosa receta, que seguro cumplirá con las espectativas de tus comensales. Disfruta cocinando y comiendo.
Más recetas
Comentarios