Muffins de zucchini y zanahoria low carb 🥒🥕🥚🧀
#delantalcookpad2025
Muffins = comodines 😋
Paso a paso
- 1
Quitar los extremos a zucchini y zanahoria. Pelar la zanahoria. Rallar ambos vegetales.
- 2
Agregar los huevos de a uno y mezclar. Condimentar. Agregar el queso. Mezclar bien. Por último la harina con polvo de hornear.
- 3
Dejar reposar unos minutos para que la harina se hidrate bien, y ver si hace falta agregar un poco más. Dejo video para dar idea de la consistencia que debe quedar.
- 4
Volcar la preparación en pirotines. Yo usé de silicona, 6 grandes más una tartera de 12 cm de diámetro. A esta última le agregué de topping unas semillas de sésamo integral.
- 5
Como rellené demasiado la mufinera, un poco se desbordó a los costados. En realidad no se deben llevar más de los ⅔, pero a veces uno no quiere creerlo. 😆
- 6
Por dentro. 😋
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