#rápidas Con miles de km de costa, Chile es un país rico en recursos marítimos. La merluza austral es bastante más grande que la merluza común aunque el sabor es igual. No es fácil conseguir merluza austral fresca. Normalmente se consigue congelada. Esta vez la conseguí muy fresca y hasta mi hijo que no comía pescados la probó y se comió el trozo más grande...

El pescado frito es uno de los platos que mas hacemos el pescado, siempre con limón y perejil. Pueden usar otro pescado

Esta receta me la enseñó mi papá, es muy rica y el pescado queda de una consistencia que uno se vuelve adicto o adicta. También es una receta típica de Chile.

Esta es la receta que preparo cotidianamente en casa. En mi ciudad puedo encontrar pescado entero, yo lo prefiero así y limpiarlo en casa, eso me asegura traer las piezas más frescas, ya que las que venden ya limpias de espinazo y cabezas, pueden ser añejas. Un pescado fresco se reconoce por el color rojo intenso oscuro de las agallas, la firmeza de la carne y los ojos brillantes. Un pescado con los ojos empañados es, presumiblemente, añejo. El olor también es importante, el pescado tiene un olor a fresco, a mar, el pescado añejo huele mal, a podrido.

Este caldillo me lo enseñó a preparar mi abuela Inés, es mi versión de su receta, adaptada a mis sabores.Como habitante de una ciudad costera, la venta callejera de "pescada" es una institución tradicional, y el consumo de productos del mar, un eficaz aliado cotidiano para la economía del hogar.Espero que les guste. No es complicado, y muy rico.Las cantidades las pueden doblar de acuerdo a sus comensales, en mi caso soy solo yo y mi padre, así que la receta es para dos a tres personas.* La Merluza puede ser cambiada por Congrio.*Próximamente subiré las fotos, aún no he preparado.

Receta típica de la cocina vasca, merluza en rodajas con almejas, guisantes, pimientos rojos y espárragos, se decora con huevos cocidos.

Hoy la tan conocida merluza a la vasca o merluza en salsa verde,una receta que no deja indiferente a nadie ya que se trata de unplato espectacular cuyo secreto está en utilizar merluza fresca,ya que el resultado final se nota y mucho de utilizarla fresca ocongelada al igual que las almejas que también tienen que serlo.

Hoy vamos a hacer una merluza riquísima. En mi caso es fresca, congelada durante 5 días y descongelada ( vamos a evitar que el anisaki esté vivo) muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo! ( receta modificada de La Cocina de Loli Domínguez)

Una compañera me comentó la receta y me he decidido a hacerla. Esta muy buena de sabor y es muy fácil de elaborar

🐟🥚🧅🧄Esta es una forma sencilla de cocinar la merluza y por la cantidad de ingredientes que lleva se convierte en un plato único.

Puedes hacer un plato muy rico y a la par económico, las almejas puedes sustituirlas por chirlas, puedes usar merluza congelada. Aunque lleva yemas de espárrago, en el momento que hice el plato no tenia, así que le puse espárragos. Puedes aprovechar que necesitas hacer caldo de pescado, para hacer cierta cantidad y congelar para otra ocasión.Te dejo el enlace a mi blog donde podrás encontrar más recetas.http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/?m=0

A salido muy buena es la primera que hago , aunque en mi familia llevan mucho tiempo haciéndola y es un plato que suele gustar mucho ala personas que le gusten el pescado y el marisco en si, espero que os guste!!