Pan con Harina de Chufa y pipas de calabaza sin levadura. (Versión Salada) #semana gluten free
Este maravilloso pan ha salido del nuevo libro que me he comprado para hacer pan en casa sin gluten . Tiene unas recetas maravillosas con levadura para que tenga un levado más tradicional y también sin ella ( elaboradas con bicarbonato) para todas aquellas personas que no pueden tomarla , como yo !!!!
No os podéis imaginar que rabia que te guste tanto cocinar y cómo no degustar todo lo que preparas en casa , y que no puedas comerlo por tus problemas alimentarios 😩.
Por eso tuve que empezar a elaborar el pan sin gluten , para poder comer pan rico y no esos que venden en los supermercados que están tan malos ( por lo menos para mi ) . Es un proceso un poco más complicado por las diferentes harinas que tienes que utilizar y el tener que añadir a la vez el aglutinante en este caso el psyllium molido, que es lo que le proporcionará la unión a las harinas utilizadas .
Es la primera vez que cocino este pan y os aconsejo que dobléis las cantidades para que quede más alto . Aunque ha salido bajito tiene un sabor increíble . 😉
Pan con Harina de Chufa y pipas de calabaza sin levadura. (Versión Salada) #semana gluten free
Este maravilloso pan ha salido del nuevo libro que me he comprado para hacer pan en casa sin gluten . Tiene unas recetas maravillosas con levadura para que tenga un levado más tradicional y también sin ella ( elaboradas con bicarbonato) para todas aquellas personas que no pueden tomarla , como yo !!!!
No os podéis imaginar que rabia que te guste tanto cocinar y cómo no degustar todo lo que preparas en casa , y que no puedas comerlo por tus problemas alimentarios 😩.
Por eso tuve que empezar a elaborar el pan sin gluten , para poder comer pan rico y no esos que venden en los supermercados que están tan malos ( por lo menos para mi ) . Es un proceso un poco más complicado por las diferentes harinas que tienes que utilizar y el tener que añadir a la vez el aglutinante en este caso el psyllium molido, que es lo que le proporcionará la unión a las harinas utilizadas .
Es la primera vez que cocino este pan y os aconsejo que dobléis las cantidades para que quede más alto . Aunque ha salido bajito tiene un sabor increíble . 😉
Paso a paso
- 1
Mezcla y pesa los ingredientes secos en el bol de la amasadora.
- 2
En otro bol, pesa los líquidos y añádelos a las harinas.
- 3
Amasa durante 5 minutos.
- 4
Mientras amasamos. Tuesta las pipas de calabaza en una sartén y colócalas junto a las semillas de lino en un molinillo de café. Tritura un poco sólo para romperlas.
- 5
Añádelas a la masa y sigue amasando unos 4 minutos más. Con una rasqueta de panadero integramos y unimos formando como una bola.
- 6
Pincelamos el molde de 20 cm con aceite y vertemos la masa. Alísamos con un poco de agua y espolvoreamos las semillas de pipas y de lino. Apretamos un poco para que no se suelten e introducimos en el horno precalentado a 220 gr unos 35 minutos con vapor, pasado este tiempo bajamos la temperatura a 200 gr y horneamos otros 20 minutos.
- 7
Desmoldamos y dejamos enfriar unas 3 horas antes de cortar.
- 8
Cómo os he comentado ha salido bajito, la próxima vez doblaré las cantidades para que llegue hasta arriba del molde y os aseguro que tiene un sabor increíble !!!! En lugar de 2 cortadas comeremos 4!!!!
- 9
Bon profit !!!!! También he preparado la versión dulce con chocolate, nueces y pasas de este pan con harina de chufas y no tiene desperdicio. Mañana la probaremos para desayunar.
- 10
La harina de chufa la he preparado en casa. Es muy fácil de hacer necesitamos un robot de cocina potente y triturar en varias tandas. Eso si la chufa tiene que estar seca. Yo compro estos paquetes que ya está preparada para usar y me va genial.
- 11
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan con patata y cebollino “sin gluten “ Pan con patata y cebollino “sin gluten “
Hoy vamos a hacer un pan tremendamente delicioso! Suave, esponjoso, húmedo…..riquísimo!!! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado maravilloso!#singluten
-
Pan de trigo sarraceno y semillas. (sin gluten) Pan de trigo sarraceno y semillas. (sin gluten)
Si te gusta disfrutar de un pan con un buen sabor y una mejor textura aquí os dejo esta receta que se puede elaborar con cualquier tipo de harina ( quinoa , avena , castaña , mijo , teff ) . Yo la he ido adaptando y esta versión lleva incluidas semillas de amapola , pipas de calabaza y sésamo tostado .No tiene nada que ver a los panes que se venden en las grandes superficies , y os comento que yo hago el mix de harina en casa porque es muy fácil y me gusta más el sabor que luego tiene el pan . Eso si , necesitas tener varias harinas . Almidones y por supuesto el psyllium que es lo que conseguirá que la masa tenga una consistencia sólida y unida . Os aseguro que merece la pena . Para aquellas personas que no puedan comer gluten tienen un pan paea elaborar unas tostadas realmente deliciosas. Esta receta sin las semillas también queda realmente buena .Voy a probar a elaborar panecillos individuales. Ya os comento si sale bien la experiencia.
-
Pan con nueces y pasas sin gluten Pan con nueces y pasas sin gluten
Quien dijo que los celíacos no podemos tomar pan rico y recién horneado?... hoy en día preparar el pan en casa no es un impedimento pues contamos con harinas o preparados especiales sin gluten que nos facilitan la vida. Hoy os comparto una receta muy sencilla que ha gustado mucho en casa, ya sea recién horneado o de un día después tostadito al horno ¡¡uhhmm!! ... delicioso!!
-
Pan con harina de castañas (sin gluten) Pan con harina de castañas (sin gluten)
Los celíacos a menudo tenemos que apañarnos con lo que podamos para hacernos un buen pan, la harina de castañas es un buen sustituto del trigo que aporta textura y buen sabor, como resultado este delicioso pan con harina de castañas, ahora que estamos en plena cosecha hay que aprovechar!Vídeo: http://youtube.com/watch?v=K6_ocWl64I4 -
Pan de calabaza con nueces y sin gluten 🧡🌾 (Thermomix) Pan de calabaza con nueces y sin gluten 🧡🌾 (Thermomix)
Solo hay una cosa que me guste más que comer con calma, y es comer bien acompañada 🤗Para quienes me conocéis personalmente no es ningún secreto que hay personas en mi entorno cercano que no toleran bien el gluten 🙅♀️ Y si ya es complicado de encontrar pan en condiciones mejor no te digo encontrarlo sin gluten 😩Como no soy de darme por vencida, los últimos 3 años he ido practicando el hacer pan sin gluten en casa, y este año me he atrevido a recrear mi receta de pan de calabaza adaptado a sin gluten... y está de vicio!! 😍
-
Pan de harina sin gluten Pan de harina sin gluten
No son perfectas pero están riquísimas, son las primeras que hago, la experiencia se consigue con el tiempo y la práctica. Iremos practicando no nos rediremos.
-
Pan de molde con espelta integral y pipas de calabaza Pan de molde con espelta integral y pipas de calabaza
Cuando limpié a fondo la casa estuve una semana o poco más sin hacer pan y tuve que comprar de la calle. No sé si será por el tiempo que llevo preparando en casa el pan o qué, el caso es que estábamos deseando volver a comer el que preparo porque, sinceramente, la diferencia de sabor, de textura, es abismal.El de hoy lo he hecho con harina integral de espelta y pipas de calabaza y lo he cocido en molde porque me resulta muy cómodo.Se acabó rápidamente, porque la verdad es que estaba muy rico, con el crujientito de las pipas de calabaza en su interior.
-
Pan de payés sin gluten Pan de payés sin gluten
Hoy me inspirado en hacer un pan de payés sin gluten, con esta receta os saldrá un pan de un kilo, aunque os aconsejo hacer la primera vez dos de 500 gr, yo el otro bolo lo he congelado para otra vez.Sale un pan con muy buen resultado para ser sin gluten.Espero que os guste y que lo disfrutéis.Consejo:para la primera fermentación si podéis hacerla de 12 a 24 horas mejor, os saldrá un pan con más sabor y con mejor resultado, yo lo he tenido esta vez una hora más o menos. #singluten
-
Pan de hogaza sin gluten Pan de hogaza sin gluten
Puedes preparar un pan payés sin gluten con una corteza gruesa y crujiente y una miga delicada y bien alveolada siguiendo los pasos de esta receta.Videoreceta en https://youtu.be/8gDuUKCqm7Q#pan #singluten
-
Pan de pipas de calabaza Pan de pipas de calabaza
Es una receta que hago cuando no tengo mucho tiempo para preparar pan. Las pipas de calabazas trituradas le tan un tono verdoso al pan que queda muy original.
-
Pan de ajo y queso sin gluten Pan de ajo y queso sin gluten
Probablemente ya sepas que uno de los acompañamientos alimenticios más comunes del mundo es el pan de ajo. Sin embargo, para las personas intolerantes al gluten puede resultar difícil encontrar un sabroso pan de ajo con queso sin gluten.Esta es una versión del pan de ajo de @cook1978, muchas gracias, Antonio!#singluten
Más recetas
Comentarios