Batir los huevos a punto letra. Mientras tanto enmantecar y enharinar (con un poco de premezcla) el molde de 14cm. Precalentar el horno a temperatura media.

Sin dejar de batir agregar de a poco el aceite y luego la leche. Apagar la batidora. Con movimientos envolventes agregar la premezcla.

Verter la preparación en el molde y llevar a horno. Mínimo 35 min a 180°. Repetir el proceso con el segundo bizcochuelo.

Desmoldarlos cuando se hayan enfriado.

Para la cobertura: cortar los duraznos en cubos pequeños. En otro recipiente colocar la crema, azúcar y esencia y batir hasta punto nieve.

Comenzar a cubrir todo el bizcochuelo con dulce de leche. Se puede rellenar el borde desparejo de los duraznos. Debe quedar todo liso para colocar la pasta cobertora.

Comenzar a amasar la pasta ballina. Se la puede ir hidratando con spray de aceite vegetal. Estirar la masa con un palote. Una vez que veas que la cantidad de masa puede cubrir toda la torta, con cuidado despegarla de la mesada y cubrir la torta.

De a poco y con golpes suaves ir pegando toda la pasta. Recortar los bordes que quedan sin pegar. Yo le agregué flores compradas. Ayudó a tapar las imperfecciones de la pasta.