Galletas de mantequilla
Aquí traigo mi receta favorita de galletas con una pequeña alteración. Quedan bonitas, crujientes pero no duras y son fáciles de hacer.
El tiempo que se tarde en cocinarlas depende enteramente de la cantidad de bandejas que tengáis disponibles en el horno para poder hacer varias tandas a la vez.
Galletas de mantequilla
Aquí traigo mi receta favorita de galletas con una pequeña alteración. Quedan bonitas, crujientes pero no duras y son fáciles de hacer.
El tiempo que se tarde en cocinarlas depende enteramente de la cantidad de bandejas que tengáis disponibles en el horno para poder hacer varias tandas a la vez.
Paso a paso
- 1
Mezclar y tamizar juntas la harina, el azúcar glasé, la levadura en polvo y la sal.
- 2
Cortar la mantequilla a temperatura ambiente en cubitos y con las manos, ir aplastando los cubitos e integrándola con la harina hasta que parezca arena moldeable.
Debe quedar con una consistencia que permita unir la mezcla apretándola pero que se vuelva polvo fácil de nuevo.
- 3
Batir un huevo e integrarlo con la mezcla hasta que empiece a juntarse.
Si se hubiera usado harina integral, añadir aquí la leche para humedecer un poco más la masa.
- 4
La mezcla resultante debe quedar muy pegajosa, por lo que una vez se empiece a pegar a las manos, recomiendo mezclarla dentro de papel de horno sobre la encimera, haciendo pliegues. De esta forma no se pegará a las manos y no perderemos masa.
Mientras la mezclamos le añadimos vainilla al gusto.
- 5
En mi caso, separé la mitad de la mezcla y repetí el mezclado añadiéndole cacao hasta que quedó con un color oscuro.
- 6
Guardar la masa en la nevera unos 5 minutos envuelta en papel de horno y aplastada para que sea más fácil trabajarla.
- 7
Precalentar el horno arriba y abajo a 150 grados centígrados.
- 8
Por partes, ir aplastando la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga entre 3 y 5 milímetros de altura. Después, cortarla con nuestros cortadores favoritos e intercalar masas si se desea para formar patrones bonitos.
- 9
Cocinar en una bandeja de horno con una esterilla de goma o sobre papel de horno durante 13 minutos a 150 grados centígrados y después dejar reposar antes de intentar despegarlas.
Almacenarlas a temperatura ambiente.
- 10
El número de tandas que sean necesarias dependerá del número de bandejas de horno que tengamos y de la cantidad de galletas que entren por tanda.
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