Sopa de lentejas vegana a la jardinera

Name: Sopa de lentejas vegana a la jardinera
Yield: 5-6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 cdas. aceite de oliva; 1 Tz. cebolla en cuadritos; 3 dientes ajo en rodajitas; 3/4 Tz. apio en dados; 3/4 Tz. zanahoria en dados; 1 Tz. zapallo en dados; 1/3 Tz. pimiento morrón verde cuadritos; 1/3 Tz. pimiento morrón rojo en cuadritos; 1 cda. orégano fresco picado; 1 cda. perejil picado; 1 Tz. choclo desgranado; 1 y 3/4 Taza. tomates pelados en dados con sus jugos; 2 Lts. caldo de verduras o agua; 1 y 1/2 Tzs. Lentejas; 2 cdtas. o a su gusto sal

Jon Michelena @jonmichelena

Estados Unidos

#delantalcookpad2025
Esta sopa de lentejas vegana es muy fácil de preparar. Se usa los vegetales que hay en la estación del año o los vegetales que usted tenga en el refrigerador. Perfecto para deshacerse de lo que tenga a mano. Lo lindo de la cocina es tratar de hacerlo lo más sencillo para uno.

Sopa de lentejas vegana a la jardinera

Jon Michelena @jonmichelena

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Ingredientes

1 hora 15 minutos

5-6 raciones

2 cdas.aceite de oliva
1 Tz.cebolla en cuadritos
3 dientesajo en rodajitas
3/4 Tz.apio en dados
3/4 Tz.zanahoria en dados
1 Tz.zapallo en dados
1/3 Tz.pimiento morrón verde cuadritos
1/3 Tz.pimiento morrón rojo en cuadritos
1 cda.orégano fresco picado
1 cda.perejil picado
1 Tz.choclo desgranado
1 y 3/4 Taza.tomates pelados en dados con sus jugos
2 Lts. caldo de verduras o agua
1 y 1/2 Tzs. Lentejas
2 cdtas. o a su gustosal

Guardada

Paso a paso

1 hora 15 minutos

1

Revisar que las lentejas no tengan piedrecillas u otros objetos extraños y lavarlas.
En una olla grande calentar el aceite y cocinar la cebolla con el ajo hasta que esté trasluciente y se sienta el aroma.
2

Agregar el apio, zanahoria, zapallo, pimientos, orégano y perejil. Cocinar hasta que los vegetales estén traspirando. Agregar el choclo, tomates, lentejas, el caldo de verduras o agua y sal.
3

Dar un hervor al líquido, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 45 minutos o hasta que las lentejas queden blandas.
4

Servir inmediatamente

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Jon Michelena @jonmichelena

sábado 07 de junio de 2025 04:33

Estados Unidos

Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020

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Sopa Lenteja Vegana

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