Guiso de legumbres y maíz blanco inspirado en el locro precolombino 🫕🥘🌽🫘ideal para congelar
Cocina para congelar: Las verduras que estuvieron frizadas CRUDAS, como es el caso de mis zanahoritas, luego de cocinadas, pueden volver a feizarse. No crudas.
Guiso de legumbres y maíz blanco inspirado en el locro precolombino 🫕🥘🌽🫘ideal para congelar
Cocina para congelar: Las verduras que estuvieron frizadas CRUDAS, como es el caso de mis zanahoritas, luego de cocinadas, pueden volver a feizarse. No crudas.
Paso a paso
- 1
24 a 48 horas antes, poner a remojar las legumbres y el cereal. Cambiando el agua cada 12 horas.
- 2
Preparar las verduras cortadas en cubitos.
- 3
Sofreír ajos, cebolla y morrón. Cuando estén tiernos, agregar zanahorias y zapallo. Mezclar bien.
- 4
Agregar agua, maíz enjuagado y llevar a hervor. A los 10 minutos, agregar las legumbres enjuagadas. Condimentar.
- 5
Cocinar hasta que el maíz y legumbres estén tiernos.
- 6
Al momento de servir, regar con jugo de limón.
- 7
Una vez a temperatura ambiente, se puede cargar en frascos (yo prefiero el vidrio al plástico para los alimentos, pero tipo "táper" también va), dejando un par de centímetros libres y frizar. El día anterior a consumirlo, bajar a la heladera para que descongele allí. Queda perfecto y tu yo del futuro, agradecido.
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