#delantalcookpad2025 No sabía bien con que agasajar a mis invitados de anoche. Me decidí por descongelar un trozo de carne que no estaba etiquetado y resultó ser tapabarriga, corte especial para las brasas u horno. Al no querer experimentar con un horno que me falta conocer, decidí cocinarla a la olla y les encantó.

La carne de cerdo, según mi experiencia, es una de las proteínas más versátiles que existen y puede prepararse de muchísimas formas, siendo una de ellas la mezcla agridulce que, al menos a mi, simplemente ¡me encanta! y justamente, estaba en eso, buscando una forma novedosa de preparar una pulpa que hace rato tenía congelada. Por casualidad, llegué a la receta que presento y que originalmente, el corte era lomo de cerdo. En primera instancia, se me antojó como una especie de estofado con "picardía", agridulce y ¡al horno! ¡ qué mejor, justo lo que buscaba!... no tenía lomo, pero a falta de este, buena es la pulpa, y no me equivoqué... ¡exquisito resultado! y como no soy egoísta, la comparto con todos quienes quieran probarla... ¡ animense no se van a arrepentir!...¡ que la disfruten!

La preparación fue improvisada, aunque la decisión de hacer este lomo al horno estaba planificada para esta fecha. Quise alejarme de lo agridulce en esta oportunidad.

Mi primer strogonoff 🥰Este plato procede de Rusia. Originalmente se preparaba con carne de ternera y crema agria. A medida que la receta se fue extendiendo por el mundo entero, fue cambiando de acuerdo al país. Hoy podemos encontrar muchas recetas de strogonoff con carne de cerdo, pollo y otros, pero todas igualmente deliciosas.

Esta exquisitez la comí por primera vez con mi amigo @Esteban en un viaje a #uruguay país que me encanta! Me debía esta receta hace tiempo ❤

Para la cena de navidad preparé esta carne y quedó exquisita! Así que les paso el dato para una próxima cena 🤭

Un plato fácil de hacer, muy rico. El lomo centro es un corte súper magro, y si bien la indicación en el paquete, sugiere su preparación al horno, a mí me gusta al sartén. Lo baño con una salsa que ayuda a que quede más jugoso.

Me encanta este corte de carne, es económico y queda sabrosísimo al horno

Este plato lo preparé especialmente para el amor de mi vida, a el le encanta la carne y para mi era más rápido y fácil prepararla en una olla, más adelante les daré los ingredientes que use y la preparación, espero que les quede igual de rica y con quienes la compartan también les encante, bon a petit!

Este corte de carne es tan sabroso que no es necesario hacer mucho para disfrutar de un rico plato. Fácil y delicioso.

Tenía una pulpa de cerdo hermosa y alguien por ahí manifestó que podría introducirla en el horno porque tenía antojo de una pulpita asada... la verdad, la idea no me entusiasmó mucho porque la pulpa de cerdo es uno de los cortes, a mi juicio, más difícil de hornear dado que el punto debe ser preciso para evitar que se reseque y endurezca por lo que desplegué algunas otras alternativas al respecto, ¿la respuesta?... "me gustaría al horno ¿ya? ¡dí que sí!"... no voy a referirme a la respuesta porque es obvia, de lo contrario no estaría compartiendo con ustedes la receta, una receta que no tiene historia ni tradición porque la inventé en el momento con la única finalidad de obtener un sabor que realzara el de la carne y aportara humedad a la preparación, el resultado fue una pulpa muy sabrosa con una salsa que evocaba al pesto y que cerraba muy bien con la carne.... aquí la dejo para quien quiera probarla ¡bon apetit!

Ossobuco es un plato tradicional de la comida italiana, de hecho ossobuco es un término italiano que significa "hueso hueco". Los italianos son maestros en guisar carnes, este es un ejemplo, como consiguen que un corte relativamente económico de carne logré una textura tan suave al igual que la fibra que la recubre, tanto es así que se corta con el tenedor y ni hablar de la médula que está entre el hueso que es una maravilla. A mediados del siglo XX este plato se expandió a diferentes partes del mundo y Chile no está ajeno. Aquí les presento mi versión 💕