Tarta de ricota clásica de Doña Petrona
En mi adolescencia me cansé de cocinar esta receta y hoy volví a prepararla con algunos pequeños cambios.
#Delantalcookpad2025
#Recetasparalamerienda
Tarta de ricota clásica de Doña Petrona
En mi adolescencia me cansé de cocinar esta receta y hoy volví a prepararla con algunos pequeños cambios.
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Paso a paso
- 1
En la mesada armar una corona con los ingredientes y amasar de a poco hasta integrar
- 2
Cortar el bollo por la mitad y estirar con palo de amasar. Tapizar un molde preparado (desmontable es ideal)
- 3
Reservar la otra mitad de masa y unir el relleno en este orden: agregamos ralladura de naranja y fécula de maíz. Luego azúcar a la ricota y finalmente incorporamos las claras. Si la preparación está muy líquida, con dos cucharadas de leche en polvo logramos espesar.
- 4
Finalmente pasamos todo a la tartera y cubrimos con la masa estirada. Hornear y espolvorear en frío.
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