Tortas Fritas 🧉☕🫖
#delantalcookpad2025 entre feijoadas, Fariña de mandioca, mazamorra, charque y orejones transcurrió mi infancia. También en épocas muy muy difíciles que forjaron quien soy . A mí vieja (brasilera y nacida en el campo), no se le daba mucho la cocina, era muy del "a ojo"😬. De las cosas que podría replicar se me ocurrió este clásico ....la torta frita, ella le ponía harina de maíz también pero recuerdo que si bien eran ricas, quedaban bastante duritas. Debo confesar que busqué proporciones ( creo que una sola vez hice), es que no me gusta freír y consumir tanta grasa , pero bueno, las hice y fueron un éxito 🥰. Hice un poco que me parece suficiente, el resto de masa lo usaré para algo al horno 😉. Agrego esta receta a mi #ebook2025
Tortas Fritas 🧉☕🫖
#delantalcookpad2025 entre feijoadas, Fariña de mandioca, mazamorra, charque y orejones transcurrió mi infancia. También en épocas muy muy difíciles que forjaron quien soy . A mí vieja (brasilera y nacida en el campo), no se le daba mucho la cocina, era muy del "a ojo"😬. De las cosas que podría replicar se me ocurrió este clásico ....la torta frita, ella le ponía harina de maíz también pero recuerdo que si bien eran ricas, quedaban bastante duritas. Debo confesar que busqué proporciones ( creo que una sola vez hice), es que no me gusta freír y consumir tanta grasa , pero bueno, las hice y fueron un éxito 🥰. Hice un poco que me parece suficiente, el resto de masa lo usaré para algo al horno 😉. Agrego esta receta a mi #ebook2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocá la harina en la mesada, hacé un hueco y agregá la sal y la grasa blanda.
- 2
Incorporá el agua tibia poco a poco, mezclando hasta formar una masa.
- 3
Amasá hasta que la masa quede lisa y suave.
- 4
Dejar reposar unos minutos, mientras tanto derretimos la grasa para freír en una olla.
- 5
Preparamos recipiente donde vamos a depositar con bastante papel absorbente.Cortá la masa en rodajas y formá pequeños círculos con las manos.
- 6
Estirá cada círculo con el palote de forma regular para que queden parecidas.
- 7
Haceles un agujerito o corte en el centro a cada torta frita, para que pase la grasa y no se inflen tanto.
- 8
Para comprobar la temperatura de la grasa, poné un trocito de masa: si flota enseguida, está lista. Retirá ese trocito para que no se queme y genere humo.
- 9
Poné la primera torta en la grasa caliente, déjala unos minutos, luego dála vuelta y cociná unos minutos más.
- 10
Retirá y depositá sobre papel absorbente.
- 11
Repetí el proceso con todas las tortas hasta terminar la masa, o solo la cantidad que desees freír en el momento.
Trucos
Por dentro, las tortas fritas quedan esponjosas y suaves, con una miga aireada y un exterior dorado y crocante.
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