Jalea de pétalos de rosa
Aprovechando que mis rosales han florecido tempranamente, he decidido preparar una exquisita y muy vistosa jalea.
Cultivo algunos rosales para poder utilizar en repostrería. Es decir, sin pesticidas ni abonos no biológicos. Tambien se puede comprar en tiendas que las comercializan, secas o frescas.
Jalea de pétalos de rosa
Aprovechando que mis rosales han florecido tempranamente, he decidido preparar una exquisita y muy vistosa jalea.
Cultivo algunos rosales para poder utilizar en repostrería. Es decir, sin pesticidas ni abonos no biológicos. Tambien se puede comprar en tiendas que las comercializan, secas o frescas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Recoger los pétalos de rosas, caseras, en un día seco. Lavar con mucho cuidado con agua templada verificando que no tengan bichitos.
- 2
Los pétalos de las rosas mosquetas o salvajes, se deben recoger cuando se desprenden al tocarlas.
- 3
Una vez lavados los pétalos colocar en una cacerola, mejor de hierro, con una taza de agua y 75 grs. de azúcar. Cocer 5´ y dejar macerar toda la noche.
- 4
Al día siguiente incorporar el resto del azúcar, el zumo de naranjas, la pectina y el zumo de lima.
- 5
Cocinar hasta el punto de ebullición y cocer 1´. Al retirar del fuego debe estar como una crema.
Añadir el agua de rosas y cocer unos 10´ más.
- 6
Colar, sin apretar para que la jalea quede translúcida, y envasar en frascos esterilizados aún cuando la jalea esté caliente. Poner los frascos hacia abajo para que se haga un vacío correcto.
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