Paso a paso
- 1
Primero habrá que pelar la yuca o casabe y partirla en trozos grandes, eliminando la "hebra" dura que encontramos en la mitad del tubérculo, y que aporta amargor a la yuca.
- 2
Se lleva una cacerola al fuego y se añade una hoja de laurel y la cucharada de sal.
- 3
La cantidad de agua suficiente para que cubra la yuca. Cuando el agua empiece a hervir se añade la yuca y se cuece por unos 25-30 min.
- 4
Se escurre el agua y se deja la yuca que enfríe casi por completo.
- 5
Una vez fría se corta en bastones, tamaño al gusto, y se fríe en aceite de oliva caliente hasta que coja un color dorado.
- 6
Se puede acompañar con cualquier salsa (mayonesa, ketchup, guacamole, etc) o como parte de la guarnición en cualquier plato que se pudiese acompañar con papas fritas.
- 7
Se puede salpimentar al gusto. Listas!!
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