Bocadillo veggie (vegano)

Es el invento de hoy. Como he preparado las berenjenas con revuelto de huevos para mi y mi marido a las chicas les he apartado una poca para hacerlo acorde a su dieta.
Bocadillo veggie (vegano)
Es el invento de hoy. Como he preparado las berenjenas con revuelto de huevos para mi y mi marido a las chicas les he apartado una poca para hacerlo acorde a su dieta.
Paso a paso
- 1
Cortar los ingredientes en cubitos pequeños.
- 2
Pochar la cebolla con un poco de sal y luego añadir el pimiento. Sofreír unos minutos todo junto y añadir la berenjena con una poca sal.
- 3
Después de unos 5 minutos sofriendo ya están todos los ingredientes blandos y se le puede añadir el tomate frito y el maíz.
- 4
Remover todo bien y dejar cocer unos 2-3 minutos todo junto. Corregir de sal y pimienta si hace falta y rellenar los panecillos con la mezcla.
- 5
Servir con unas patatas fritas. Buen provecho.
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