Ensalada de arroz con aguacate
Hoy comía en el trabajo y no sabía que prepararme para el tupper. La verdad es que una ensalada de arroz siempre suele estar muy rica para tomar después. Esta la he variado un poco con aguacate y el resultado ha sido buenísimoo. Unas aceitunas negras también le van muy bien, pero hoy no tenía :)
Ensalada de arroz con aguacate
Hoy comía en el trabajo y no sabía que prepararme para el tupper. La verdad es que una ensalada de arroz siempre suele estar muy rica para tomar después. Esta la he variado un poco con aguacate y el resultado ha sido buenísimoo. Unas aceitunas negras también le van muy bien, pero hoy no tenía :)
Paso a paso
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Ponemos el agua a cocer en una olla o cazo con un chorreón de aceite, un pellizco de sal y la hojita de laurel. Cuando llegue a ebullición añadimos el arroz y bajamos el fuego para que se vaya cociendo durante unos 20 min más o menos.
- 2
Mientras, cortamos a daditos pequeños el aguacate y el tomate y reservamos.
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Cuando se haya cocido el arroz dejamos que se enfríe por completo y añadimos el resto de ingredientes que teníamos reservados. Por último, echamos el bonito en escabeche y aliñamos a nuestro gusto.
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Nota: Si es para tupper como yo, os aconsejo que si tenéis la posibilidad lleveis el arroz cocido en un tupper y los demás ingredientes sin cortar aparte. Para cortarlos y añadirnos en el momento de consumir, básicamente por el aguacate que se oxida muy fácilmente y pierde propiedades.
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