Lavar y secar los champiñones, cortar en cuartos y reservar. Colocar el aceite en una olla, a fuego bien bajo, ( no debe hervir, es decir, no tiene que tener burbujas). Añadir los hongos, las especias, y las pieles de los cítricos y las pimientas.

Cocinar por espacio de 2 horas.

FRASCOS: hervir durante 5 minutos.

Envasar en los frascos esterilizados en caliente, agregar los elementos de la cocción y agregar aceite hasta el borde.

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