Muffins de Juanma
Tras buscar infinidad de recetas de muffins, he hecho la mía propia, obviamente es la mejor ;P
Muffins de Juanma
Tras buscar infinidad de recetas de muffins, he hecho la mía propia, obviamente es la mejor ;P
Paso a paso
- 1
Harina, levadura y sal en un bol.
- 2
Yogur y leche, hasta tener 250ml de mezcla en otro recipiente. Se deja reposar.
- 3
Tercer bol: los huevos + aroma vainilla. Batir con máquina de varilla añadiendo el azúcar, batir hasta que suba de volumen y los granitos de azúcar casi no se vean. Añadir mantequilla (punto de pomada o derretida al 50 en microondas), batir y añadir buttermilk (la mezcla rara de yogur y leche) batir. Si la mezcla sale como cortada, no pasa nada, es por diferencia de temperatura de los ingredientes. El resultado final es exactamente el mismo.
- 4
Mezcla lo húmedo con lo seco, remover con espátula lengua de gato hasta incorporar todo y obtener una masa homogénea. Importante no usar máquina para esta última mezcla. Incorporar pepitas de chocolate y finalizar de remover.
- 5
Llenar los tulipanes o barquillos con una cuchara o similar. Da para 12 muffins.
- 6
Hornear 25 minutos a unos 160 grados.
- 7
Están más sabrosos a partir de las 24 horas.
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