Cocer los huevos 7 minutos en agua hirviendo con un chorrito de vinagre para que se pelen mejor después. Enfriarlos con agua fría varias veces antes de pelarlos.

Pelar los huevos y cortarlos longitudinalmente. Retirar las yemas con cuidado de que no se rompa la clara y colocar las mitades huecas sobre una fuente.

Por otro lado, con un tenedor mezclar muy bien las yemas con el Surimi troceado, el​ bonito y la salsa de yogur.

Rellenar las claras huecas con la mezcla, ayudándose de una​ cuchara. Echar un poco más de salsa de yogur por encima.

Cortar los pimientos en trocitos y colocarlos por encima.

Metemos la fuente en la nevera tapada hasta que los huevos estén bien fríos.

A comer!