Paso a paso
- 1
Lavamos las gambas con agua fría y las escurrimos, las condimentamos con un poquito de sal. Las almendras tienen que ser tostadas, les quitamos la piel, pelamos los dientes de ajos, y cortamos el perejil a juliana, el bacalao lo cortamos a dados pequeños, todo lo reservamos en distintos boles.
- 2
En una cacerola baja, echamos un chorro de aceite dejamos que se caliente y echamos las gambas que se frían un poco, las sacamos y las reservamos en un plato.
- 3
En el vaso mezclador de la batidora, vamos echando las almendras, los ajos, el perejil, los cien gramos de bacalao, el vaso de vino blanco, y lo trituramos todo con la batidora. Y a continuación lo echamos todo en el aceite de freír las gambas.
- 4
Lo dejamos unos 20 minutos a fuego lento, pasado ese tiempo, echamos las gambas y dejamos 5 minutos más a fuego lento.
- 5
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Una receta inventada.
Zaira
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