Tacos de coliflor rellenos de pollo, huevo duro y zanahoria en salsa casera de mostaza y miel

Name: Tacos de coliflor rellenos de pollo, huevo duro y zanahoria en salsa casera de mostaza y miel
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Coliflor; 2 unidades (1 para la base, 1 duro para el relleno) Huevo; 40 g Queso mozzarella rallado; 150 g Carne picada de pollo; 2 unidades Zanahorias pequeñas picadas; 1 cucharadita café (ajustar al gusto según la intensidad) Mostaza de Dijon; 3 cucharadas soperas Salsa de soja; 1 cucharada sopera Miel; al gusto (por ejemplo, pimienta, ajo en polvo, orégano) Especias

Ana Esbert Serrano @anytadinamyta

Me encanta la coliflor como sustitutivo para bases de pizza, tortitas de trigo...

Tacos de coliflor rellenos de pollo, huevo duro y zanahoria en salsa casera de mostaza y miel

Ana Esbert Serrano @anytadinamyta

Me encanta la coliflor como sustitutivo para bases de pizza, tortitas de trigo...

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Ingredientes

30-35 min

2 raciones

1 kgColiflor
2 unidades(1 para la base, 1 duro para el relleno) Huevo
40 gQueso mozzarella rallado
150 gCarne picada de pollo
2 unidadesZanahorias pequeñas picadas
1 cucharaditacafé (ajustar al gusto según la intensidad) Mostaza de Dijon
3 cucharadas soperasSalsa de soja
1 cucharada soperaMiel
al gusto(por ejemplo, pimienta, ajo en polvo, orégano) Especias

Guardada

Paso a paso

30-35 min

1

Hierve la coliflor, escurre bien y tritura con 1 huevo y el queso mozzarella.
2

Extiende la mezcla sobre papel de horno en forma rectangular y hornea 15 min a 180°C, calor arriba y abajo.
3

Cocina la carne picada de pollo en sartén o airfryer y condimenta con especias al gusto.
4

Mezcla en un bol la mostaza (ajustando la cantidad según la marca), salsa de soja y miel para hacer la salsa.
5

Añade la carne cocida, el huevo duro picado y la zanahoria a la salsa y mezcla bien.
6

Deja enfriar la base de coliflor, rellena con la mezcla y cierra los tacos. Sirve.

Trucos

Dependiendo de la marca de la mostaza de Dijon que se utilice, se podrá poner más cantidad o menos. Hay marcas que son muy fuertes y no se puede abusar.

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Ana Esbert Serrano @anytadinamyta

martes 17 de marzo de 2026 20:04

Empecé a interesarme por la cocina saludable a raíz de una intervención de manga gástrica. La cocina siempre es algo que he usado como vía de escape a días complicados, y actualmente me encanta cocinar y disfruto con ello.

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