En una pava ponemos a hervir el agua y cuando este tibia llenamos la botella por la mitad y le colocamos la sal y la batimos o sacudimos tapando la botella hasta que este disuelta.

Una vez que notemos que la Sal esta disuelta, el incorporamos al agua salada de la botella los dientes de ajos machacados, las hojas de laurel frescos, la pizca de ají molido. cerramos la botella y volvemos a batir pero lentamente mareando la preparación hasta notar que se ligan todo el interior y ahí le agregamos el romero y el orégano, completamos con el resto del agua hasta su superficie y tapamos en forma hermética.

Llevamos a la heladera por un día y luego tomamos el corcho o tapa que contenga la botella y le hacemos unas incisiones para que podamos verter el líquido sin que caiga su interior sobre nuestra carne, ya sea que la hagamos al Horno o a las Brasas o la forma que más nos apetezca.

Nota: Un consejo que me dio un parrillero profesional, gran inspirador de la Salmuera es que para saber si la carne esta al punto deseado al que nuestros invitados o nosotros mismo deseemos, es que además de observar su brillo y aroma, podemos hacer una prueba simple de tacto.

Son 3 formas de reconocimiento de cocción: 1.- cuando uno la toca y parece que uno se está tocando la pera, significa que le falta al punto de cocción promedio. 2.- Si parece que al tacto uno se está tocando la nariz, es que está a "punto" y 3.- Si al tocarla notamos que es como que nos estamos tocando la frente es que está bien cocida y nada jugosa.