Pelar y trocear la calabaza y papas. Lavar la calabaza y papas, escurrir. Cocer en agua hirviendo con sal la calabaza y papas durante 15-20 minutos, escurrir.

Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Picar en la picadora manual el ajo y perejil. Poner en un bol la calabaza y papas, aplastar hasta formar un puré. Añadir al puré la mezcla de ajo y perejil, mezclar.

Añadir al puré los huevos, mezclar. Añadir al puré la harina.

Mezclar bien la masa. Coger con dos cucharas porciones de masa. Freír en una sartén los buñuelos.

Escurrir los buñuelos en papel absorbente. Dejar templar los buñuelos. Presentar en un plato llano los buñuelos. Servir.