Cous-cous con verduras y pollo
Ensalada de cous-cous con verduras, garbanzos, pollo, pasas y el toque exótico de las especias marroquís por excelencia.
Cous-cous con verduras y pollo
Ensalada de cous-cous con verduras, garbanzos, pollo, pasas y el toque exótico de las especias marroquís por excelencia.
Paso a paso
- 1
Comenzamos picando la pechuga de pollo en trozos menudos que, doramos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
- 2
En ese mismo aceite, salteamos las verduras que, previamente, habremos picados en brunoise. Salpimentamos ligeramente.
- 3
Añadimos una cucharada de Ras el Hanout, rehogamos y dejamos cocinar durante un par de minutos más.
- 4
Cuando la cebolla comience a cambiar de color, añadimos las pasas sultanas y rehogamos.
- 5
Por otro lado, lavamos bien los garbanzos cocidos, los escurrimos y, añadimos a la sartén. Salteamos con las verduras durante unos 3/4 minutos más.
- 6
Pasado este tiempo, añadimos el pollo que teníamos reservado y salteamos con el resto de las verduras.
- 7
Por último, en un cazo ponemos a hervir 150 ml de agua con una pizca de sal y unas gotas de aceite y llevamos al fuego. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos el cous-cous. Tapamos la cazuela y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos. Añadimos el cous-cous a la sartén y, mezclamos bien con el resto de ingredientes. Servimos de inmediato.
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