Salpimentar los osobuco.

Pasar por harina.

Freír en aceite de girasol durante 1 minuto por ambos lados.

Vamos reservando.

Se limpian y se cortan las verduras. Y las pondremos a pochar en un fondo de aceite de oliva virgen extra.

Una vez pochada las cambiamos a una cacerola más grande.

Agregamos el agua, las hojas de laurel, los clavos, el caldo de pollo avecrem, unas bolitas de pimienta y colocamos la carne.

Cubrimos con el vino. Tapamos y llevamos al fuego. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer durante dos horas.

La sal la rectificamos al final ya que la salsa tiene que reducir.

Lo pasamos a una bandeja y trituramos las verduras de la salsa, y vertemos la mitad de la salsa sobre los osobuco y llevamos al horno. Hasta que esté doradito.

Servimos y acompañamos con unas patatitas y lechuga y parte de la salsa que habíamos reservado.