Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos en un bol la harina con la sal en el centro colocamos la materia grasa y de a poco el agua tibia hasta formar una masa,no debe quedar muy blanda
- 2
Amasamos unos minutos y dejamos descansar media hora
- 3
Luego estiramos en forma de rectángulo y la pincelamos con la materia grasa derretida luego la espolvoreamos con el almidón de maíz
- 4
Luego se enrolla se deja descansar media hora más, estiramos y cortamos cuadrados de 7x7
- 5
Humedecer un poco la tapa con agua y colocar un cubito de membrillo o batata tapar y cerrar
- 6
Cocinar en aceite o una mezcla de aceite y grasa, no muy caliente para que las capitas se abran
Trucos
Importante el aceite no debe estar muy caliente para que las capitas se abran ...lo ideal sería tener 2 recipientes de cocción uno con el aceite no muy caliente y el otro con el aceite bien caliente para que doren ...
En mi caso use uno que lo cocinaba bien bajito y luego le subía la temperatura..luego dejaba que se enfríe un poco y agregaba la otra tanda
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