Fermento: mezclamos la levadura, azúcar y dos cucharadas del total de la harina, hasta formar una masa semilíquida con la cantidad necesaria de agua, tapamos y dejamos que duplique su volumen.

Hacemos una corona con los ingredientes secos, colocar en el medio el fermento, el aceite, la leche e ir formando la masa con el agua. Amasamos hasta lograr una masa suave y homogénea, cubrir y guardar hasta que duplique su volumen.

Bajar a la mesada la masa, añadir el queso, volver a amasar hasta que quede integrado, y separar en bollitos, dejarlos descansar nuevamente hasta que duplique su volumen.