Enfrijoladas
Me encantan las enchiladas, las enmoladas, las entomatadas...pero es la primera vez que cocino y pruebo las enfrijoladas....algo diferente.
Enfrijoladas
Me encantan las enchiladas, las enmoladas, las entomatadas...pero es la primera vez que cocino y pruebo las enfrijoladas....algo diferente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos a cocer la pechuga. En una olla pon la pechuga partida en unas 6 partes. Agrega el agua, 1 cebolla partida en cuartos y el consomé. Prende el fuego y cocina a fuego medio, durante una hora.
- 2
En lo que se cocina, en una olla pon 2 cucharadas de aceite a calentar, agrega 1/2 cebolla partida en pedazos y los ajos, menea hasta acitronar. Apaga el fuego y agrega los 2 chiles, para que se doren. Prende el fuego y agrega los frijoles, revuelve y deja cocinar por unos 8 minutos.
- 3
Vacía esto al vaso de la licuadora, agrega el caldo de frijoles y muele perfectamente. Regresa a la olla donde acitronaste la cebolla. Reserva.
- 4
Pica fino la cebolla y el jitomate. En otra sartén agrega las 2 cucharadas de aceite, calienta y agrega la cebolla, menea hasta acitronar, luego agrega el jitomate, revuelve y cocina por dos minutos. Apaga el fuego y reserva.
- 5
Ya cocido el pollo, con unas pinzas saca cada pieza. Deja enfriar y deshebra, no tan fino. Añade el pollo a la mezcla de jitomate y cebolla acitronados. Prende el fuego, agrega una taza del caldo donde se coció el pollo. Tapa y cocina por 5 minutos.
- 6
Calienta los frijoles. En una sartén calienta 1/4 taza de aceite, calienta ahí las tortillas, a que empiecen a semidorar. A cada tortilla agrega pollo y dobla como taco. Ve acomodando en un plato, baña con los frijoles calientitos. Puedes espolvorear con queso y acompañar con alguna ensalada. Deliciosas!!!
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