Patatas arrugadas con salsa verde de ajo y perejil
Las preparé para acompañar las doradas a la sal del domingo. Son patatas de guarnición, pequeñas y se cocinan con cáscara en agua con abundante sal gruesa.
Patatas arrugadas con salsa verde de ajo y perejil
Las preparé para acompañar las doradas a la sal del domingo. Son patatas de guarnición, pequeñas y se cocinan con cáscara en agua con abundante sal gruesa.
Paso a paso
- 1
Lavar las patatas y ponerlas en una cacerola con agua, sin pelarlas.
- 2
Añadirles la sal y dejarlas hervir hasta que queden tiernas.
- 3
Escurrirlas y dejarlas que se arruguen mientras se prepara la salsa verde.
- 4
Poner el aceite, el perejil y el diente de ajo pelado (sin el brote del centro para que el sabor de la salsa sea suave) en un recipiente hondo y trtriturar.
- 5
Bañar las patatas, enteras o cortadas en mitades, en la salsa.
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