Arròs amb costra
Plato típico alicantino muy rico, esta receta se la quiero dedicar a Kiko que recientemente llego a las 1000 recetas en Cookpad. ¡¡va por ti campeón!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero deberemos dejar el día anterior los garbanzos en remojo.
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Hervir los garbanzos en un litro y medio de agua junto con el ajo picado, la cebolla en brunoise y el laurel. Añade el pollo troceado, la morcilla y cocina a fuego lento hasta que los garbanzos queden tiernos.
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Escurrimos los garbanzos, reservamos el caldo y por otro lado la morcilla y el pollo.
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En una cazuela de barro calentamos un poco de aceite de oliva, rehogamos el bacon y el arroz lo nacamos.
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Incorporamos un litro del caldo que hemos reservado antes y condimentamos, con sal, pimienta, pimentón dulce y el azafrán.
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Cocinamos durante unos diez minutos, agregamos el pollo y la morcilla cocinada antes junto con las dos longanizas, todo cortado en rodajas.
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Cocinar durante cinco minutos más a fuego lento y añadir los huevos batidos.
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Espolvorear pan rallado y gratinar al horno a unos 225 grados hasta que ser forme una costra. Buen provecho y espero que os guste.
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