Revuelto de espárragos trigueros sobre calabacín a la plancha
Es un plato que combina la verdura y el huevo por lo que es bastante completo, los espárragos son muy sanos y ahora estamos en temporada, fácil y rápido de hacer y que suele gustar mucho.
Revuelto de espárragos trigueros sobre calabacín a la plancha
Es un plato que combina la verdura y el huevo por lo que es bastante completo, los espárragos son muy sanos y ahora estamos en temporada, fácil y rápido de hacer y que suele gustar mucho.
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y cortar el calabacín en rodajas finas, ponerles un poquito de sal y reservar.
- 2
Lavar los espárragos, ponerlos a cocer en agua y sal unos 10 minutos o menos, suelen ser muy tiernos, incluso algunos no necesitan cocción, sacar, meter en agua fría y escurrir bien.
- 3
Poner 2 sartenes al fuego, una con un fondo de AOVE donde freiremos el ajo cortado en láminas y la cebolla muy picadita, añadir los espárragos saltear, ajustar el punto de sal, añadir los huevos, remover bien y retirar del fuego.
- 4
Mientras tanto en la otra sartén, habremos puesto unas gotas de AOVE, e iremos haciendo las rodajas de calabacín a la plancha.
- 5
Colocar en una fuente las rodajas de calabacín a la plancha y encima el revuelto.
- 6
Servir caliente.
- 7
Espero que os guste.😋
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